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El tofu estofado de Wugang es una especialidad de la ciudad de Wugang, provincia de Hunan, y es un producto icónico de la geografía nacional de China.
El tofu estofado Wugang es un producto estofado tradicional con fuertes características locales. Utiliza el exclusivo tofu de alta calidad de Wugang como materia prima principal y agrega más de 20 tipos de materiales medicinales chinos auténticos, como anís estrellado, hinojo y canela, para hacer la marinada, que luego se esteriliza en salmuera, se esteriliza a alta temperatura y se incuba. y calificado. Sus características únicas son fragancia, sabor puro, textura firme, riqueza, aroma seco, textura masticable, regusto prolongado, menos sal, menos aceite y menos azúcar. Es una "dieta medicinal" sin añadir pigmentos, aditivos alimentarios ni otros condimentos. "Lu" puede producir líquido y calmar la sed, eliminar el frío y la humedad, fortalecer el bazo y el aperitivo.
Las características sensoriales son las siguientes: color amarillo-marrón, brillo superficial brillante; fragancia única de tofu y adobo, sin olor peculiar, cuerpo moderado salado, fresco y dulce, hermoso y limpio; superficie, sin impurezas, estructura densa propiedades físicas: humedad ≤ 45, proteína ≥ 40, sal ≤ 4.
El tofu estofado Wugang es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas A y D y una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Además, el "tofu estofado de Wugang" tiene menos sal, menos aceite y menos azúcar, lo que está en consonancia con los principios de una dieta razonable y es bueno para la salud. La medicina herbaria china contenida en la fórmula de tofu estofado Wugang tiene capacidad antiséptica y no requiere pigmentos ni aditivos alimentarios. Es de color rojo brillante, de sabor puro, masticable y nutritivo. El consumo prolongado tiene los efectos de promover los fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y el bazo y embellecer la piel.