Un ensayo en forma de carta sobre el bowl bald, una especialidad de mi ciudad natal, Pingyao.

“La comida es lo más importante para la gente”. Hay muchos bocadillos especiales en mi ciudad natal, Pingyao, pero el más delicioso es “Wan Tuze”.

"Wan Tuze" sabe bien y se ve bien. Si se sirve frío, el blanco y tierno "Wan Tuze" se moja en diferentes condimentos, incluida la salsa de chile rojo, y luego se moja en un poco de vinagre y se espolvorea con un poco de chile en polvo en el vinagre. No se ve tan bien como el frío, pero la delicia no se reduce en absoluto. El "Wan Tuze" salteado es un poco amarillo, y con la adición de patatas ralladas de color amarillo claro, además de condimentos de diferentes colores. Vaya, la fragancia se esparce a diez millas de distancia, ¡es embriagadora!