¿Existe alguna diferencia entre la soja cruda y la soja cocida en la leche de soja?
1. La elaboración de leche de soja a partir de semillas de soja crudas eventualmente se someterá a un proceso de calentamiento y maduración.
2. La leche de soja cruda contiene saponinas tóxicas y difíciles de digerir y absorber, así como antitripsina.
3. Se recomienda que cuando aparezcan burbujas después de hervir, las toxinas del jabón se descompongan y destruyan gradualmente calentando durante 2 a 3 minutos.
En este momento, puedes beber con seguridad leche de soja fresca y nutritiva.
4. Lo mejor es consumir productos de soja cocidos, ya sea leche de soja u otros tipos.
5. La soja contiene fitoestrógenos y no contiene estrógenos animales.
No se convertirá en estrógeno humano en el cuerpo humano ni provocará un aumento de estrógeno en el cuerpo humano. En cambio, desempeña un papel en el equilibrio de las hormonas en el cuerpo.
Datos ampliados:
La leche de soja y los huevos se pueden consumir al mismo tiempo
La soja (incluidas la soja y los frijoles negros) contiene inhibidores de tripsina, que pueden inhibe la actividad de la tripsina humana, afectando así la digestión y absorción de proteínas.
El inhibidor de tripsina es inestable cuando se expone al calor. Durante el proceso de transformación en leche de soja, más del 85% puede destruirse hirviéndolo y calentándolo durante 8 minutos. Aunque todavía existe una pequeña cantidad de inhibidor de proteasa termoestable, su actividad es baja y no es suficiente para interferir con la digestión y absorción de la proteína del huevo.
Desde el punto de vista nutricional y de salud, la leche de soja no sólo se puede consumir con huevos, sino que también es una buena combinación. La nutrición puede complementarse y complementarse entre sí.
Aunque la proteína de la leche de soja es una proteína de alta calidad, su inconveniente es que contiene menos metionina, mientras que los huevos contienen más metionina. Si se comen juntos, la rica metionina de los huevos puede compensar la falta de metionina de la soja, mejorando así el valor nutricional de toda la proteína.
La leche de soja y los huevos no sólo se pueden comer juntos, sino que también combinan bien, pero hay que recordar que la leche de soja debe cocinarse bien antes de beberla.
Enciclopedia Baidu-Leche de soja