¿Qué es la Fiesta del Agua de Luoyang?
El Banquete del Agua de Luoyang comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Este es uno de los banquetes famosos más antiguos que se conservan en China.
La estera de agua es originaria de Luoyang y está directamente relacionada con su clima geográfico. Luoyang está rodeada de montañas y se encuentra en una cuenca con poca lluvia y sequedad. En la antigüedad, el clima era frío y no se producían frutas, por lo que la sopa se utilizaba en las comidas populares. La razón por la que se le llama banquete de agua es que, en primer lugar, cada plato es inseparable de la sopa y el agua y, en segundo lugar, cuando se come uno en el suelo, parece agua corriente.
Un banquete suele tener 24 platos, incluidos 8 platos fríos, 4 platos principales, 8 platos chinos y 4 guarniciones, entre calientes, frías, dulces, saladas, agrias y picantes. El orden de servicio fue elegante. Primero se sirven ocho platos fríos como aperitivo, cada plato consta de tres platos de carne, cada uno con 16 muestras, a los invitados se les sirven tres rondas de bebidas antes de servir los platos calientes: primero se sirven cuatro platos calientes grandes, seguidos de dos platos chinos; Se llamó eufemísticamente "Shangchao"; finalmente se sirvieron cuatro platos, entre ellos una sopa de huevo, también llamada sopa Fujian, para demostrar que la mesa estaba llena. Los platos calientes deben ir acompañados de sopa y agua. Pollo, pato, pescado, carne fresca, setas y verduras de temporada son deliciosos. Triturado, en rodajas, rayado, en cubos, frito, hervido, a la parrilla, las variaciones son infinitas. Pero todavía existen muchas formas populares de preparar banquetes de agua, por ejemplo, algunos de los últimos platos son ocho tesoros.