Receta, cómo comer hígado frito viejo de Beijing, método de cocina casera del hígado frito viejo de Beijing
1. Prepare todos los materiales.
2. Pelar y picar los ajos, picar las cebolletas y el jengibre.
3. Cortar el intestino y el hígado del cerdo.
4. Hervir el agua en la olla, blanquear el agua y sacarla.
5. Blanquear el intestino grueso y sacarlo.
6. Calentar el aceite en la olla y añadir el hinojo. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.
7. Agrega la salsa amarilla y sofríe.
8. Añade la salsa de soja y la sal.
9. Añade agua y hierve.
10. Añade las tripas del cerdo y cocina durante 3-5 minutos.
11. Mezclar la fécula de patata y el agua y reservar.
12. Cocine el intestino grueso durante unos minutos, luego agregue el hígado de cerdo y continúe cocinando durante 2 minutos.
13. Agrega el ajo en polvo y la esencia de pollo.