¿Cómo preparan los cantoneses, que son gourmets per cápita, sopa de cordero?

Tenga cuidado al guisar cordero, no agregue condimentos a la ligera, especialmente "eso", de lo contrario la sopa de cordero será difícil de beber. En otoño e invierno, cada día hace más frío. mala salud o constitución débil lo comía temprano en la mañana. Aunque me ponía ropa gruesa para protegerme del frío, no podía resistir el aire frío que invadía mi cuerpo. Siempre sentí que mis manos y pies estaban fríos. No pude calentarme después de medio día. De hecho, además de mantener el cuerpo caliente, también debemos nutrirlo a través de los alimentos, permitiendo que los alimentos aumenten nuestra energía y nos ayuden a resistir el frío.

Por ejemplo, no cocines la carne apresuradamente primero, déjala en remojo en agua fría durante un tiempo para que salga algo del olor del interior. no tener ese olor fuerte. Además, al preparar sopa de cordero, no se pueden agregar todos los ingredientes a la vez para que quede deliciosa, ni agregar todos los ingredientes incorrectos tendrá el efecto contrario, reduciendo en gran medida el sabor de la sopa de cordero.

Lo último que no debes agregar es anís estrellado. Este condimento tiene un sabor un poco dulce y fuerte. Agregarlo ocultará el sabor umami del propio cordero, lo que tiene el efecto contrario. Para guisar otra carne para eliminar el olor a pescado. Además, lo más adecuado para agregar es Angelica sinensis, que no solo es un condimento sino también un material medicinal. Guisarlo con cordero puede realzar el sabor del cordero y nutrir el cuerpo.

Además, el cordero también se puede guisar con alimentos calientes como zanahorias y rábanos, que tendrán un sabor más fresco y desempeñarán un papel complementario. El cordero absorbe el sabor del rábano, y el rábano también absorbe el sabor. del cordero, y estos alimentos también son ricos en vitaminas, y comerlos tiene muchos beneficios para el organismo. Tenga cuidado al guisar cordero. No agregue condimentos a la ligera, especialmente "eso", de lo contrario la sopa de cordero quedará insípida. ¿Qué te parece? ¿Recuerdas cómo guisar cordero? Si quieres guisar cordero en el futuro, recuerda no tirar los ingredientes al azar.

El método es el siguiente:

1) Poner la carne lavada y seca en agua fría (el agua es unas tres veces más que la carne) y cocinar a fuego alto hasta que comienza a hervir, luego a fuego medio y usa una cuchara. Revuelve de vez en cuando para que la espuma de sangre flote hacia la superficie tanto como sea posible. Después de que el agua hierva, baja el fuego y retira la espuma;

2) Mantenga el fuego bajo y agregue solo granos de pimienta y rodajas de jengibre a la olla para quitar el olor a pescado, no agregue vino de cocción porque no se cocina a fuego lento; Media hora, pero la carne no está muy podrida, cocínala un rato más. El tiempo lo decides tú mismo. Se puede cocinar fácilmente hasta que esté podrida. Lo mejor es picar la carne y cuando esté. medio cocido;

4) Al sacar la olla poner un poco de espuma de cilantro en el fondo del bol, usar un poco de sopa para romper la espuma de cilantro y luego sacar la carne. . (Pon unos cubitos de zanahoria media hora antes de servir, que es nutritivo y delicioso, pero no pongas demasiada, sino la sopa quedará dulce.

Nota:

(1 ) Se recomienda utilizar cordero para este método. Se recomienda estofar la carne.

(2) Si la carne no está cocida a fuego lento, puede agregar agua, pero asegúrese de calentarla.