Un método para encurtir chucrut de Yunnan Xinping

Ahora, a cada vez más amigos les gusta encurtir chucrut en casa, porque el chucrut encurtido es seguro para comer y tiene un sabor especial. Al chucrut que se compra en el exterior normalmente se le añaden colorantes y conservantes, por lo que me gusta especialmente encurtir el chucrut en casa. Hoy voy a compartir contigo cómo. ¡Espero que te guste!

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Herramientas y materiales:

Una cantidad adecuada de repollo o verduras verdes

Una cantidad adecuada de cantidad de agua

Piedra 1

1 tarro o balde de plástico

1 cuchillo de cocina

Método de operación

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1. Seque el repollo o las verduras recolectadas al aire durante dos o tres días (un día en un día soleado) para que se evapore un poco de agua.

02

2. Lávese las manos y el cuchillo con detergente para asegurarse de que estén completamente libres de aceite. Pele las hojas de las verduras secadas al sol por separado y retire las hojas amarillas o que crea que no están permitidas.

03

3. Secar el tarro de decapado (preferiblemente un tarro de arena, si no, utilizar un balde de plástico) y no debe quedar mancha de aceite.

04

4. Hervir en agua hirviendo las verduras peladas unas cuantas veces en una olla, pero el tiempo de escaldado no debe ser largo, y proceder desde la raíz hasta las hojas. Puedes sacarlas de la olla y colocarlas en un frasco hasta que las hojas cambien de color.

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5. Asegúrate de que las raíces de las verduras colocadas en el frasco queden presionadas contra el fondo y las hojas hacia arriba, presiónalas lo más fuerte posible.

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6. Después de presionar, presione una piedra encima, luego hierva el agua en la olla hasta que hierva, viértala en el frasco para sellar las verduras por completo, y luego Selle la boca del frasco con film transparente.

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7. Apretar el envoltorio plástico sellado tanto como sea posible para reducir el contacto con el aire para una mejor fermentación.

08

8. Déjalo marinar a una temperatura de 5-10 grados durante una semana y luego podrás comerlo.

09

9. Lavar o remojar el chucrut antes de comerlo, exprimirlo y luego cocinarlo.

10

10. Después de sacar el chucrut del frasco, asegúrese de que la boca del frasco esté sellada y trate de evitar el contacto con el aire.