¿Conoces la forma correcta de cortar el pollo?

Hay muchas cocinas conocidas en nuestro país y los diferentes entornos geográficos dan lugar a diferentes hábitos alimentarios. No importa dónde estés, podrás comer comida deliciosa que represente tu ciudad natal. Hoy vamos a hablar del pollo escalfado, un plato sureño famoso.

El pollo de corte blanco también se llama pollo de corte blanco, se utilizan ambos nombres. Este pollo es un ejemplo por excelencia de la cocina sureña. Parece que no hay accesorios adicionales, pero todos los colores parecen estar perfectos. La piel dorada y el revestimiento blanco y tierno son realmente tersos y tiernos. La sopa es espesa y dulce, con un toque de sabor a cebolla. Ésta es la belleza original del pollo.

¿Qué pasó? El método para hacer pollo simple es realmente muy simple, pero hay muchas cosas a las que debemos prestar atención. Hoy le pregunté a un chef cómo preparar pollo cortado simple para que puedas hacerlo en casa. Sencillo y conveniente. Aprendamos juntos.

Pasos de cocción

Paso uno: Compra medio pollo y alcanza para una persona. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas.

Paso 2: Hervir la olla y preparar una olla con agua fría. Después de que el agua hierva, remoje el pollo en agua hirviendo durante un cierto período de tiempo, aproximadamente 5 segundos, y luego inmediatamente póngalo en el agua fría preparada y déjelo en remojo durante los mismos 5 segundos. Repita esta operación unas tres veces, lo que puede aumentar eficazmente la nitidez de la piel del músculo.

Paso 3: Añade agua a hervir, añade las cebolletas y las rodajas de jengibre. El agua de la olla no debe cubrir todo el pollo. Después de que el agua hierva, agregue un poco de agua fría para mantenerla hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Recuerda mantener el agua en ebullición.

Paso 4: Pasados ​​los diez minutos, tapa la olla, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora. En este momento, puede sacar el pollo y remojarlo en el agua fría preparada durante unos 20 minutos, lo que puede lograr un buen efecto tensor de la piel.

Paso 5: Después de enfriar, unta una capa de aceite de sésamo sobre la superficie del pollo. Pasada la media hora, cambia el cuchillo y colócalo en el plato.

Paso 6: Prepara la salsa, el jengibre picado, la sal, el azúcar, el ajo picado, la pimienta y la esencia de pollo. Calienta el aceite en una olla, agrega un poco de aceite de sésamo y vierte el aceite caliente en un bol. .