¿Es mejor hacer arroz en vasija de barro en una olla de barro o en una olla de hierro?

Por supuesto, una cazuela es mejor. La mayor ventaja de una cazuela es que calienta y disipa el calor de manera uniforme, y se puede mantener caliente durante mucho tiempo. Es adecuada para alimentos más viejos que necesitan ser conservados. cocidos a fuego lento, a fuego lento o guisados ​​a fuego lento. Porque los guisos pueden descomponer fácilmente los nutrientes macromoléculas de los alimentos en moléculas pequeñas, como las proteínas en aminoácidos, las grasas en ácidos grasos y los carbohidratos en dextrina... haciéndolos fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano.

Sin iones metálicos, la cocción a cazuela puede proteger mejor el color original de los ingredientes.