No se utiliza papel para hornear al hacer pasteles. ¿Qué debo hacer? ¿Puedo usar algo más en su lugar?

No se necesita papel pergamino para hacer pasteles. Simplemente cepille una capa de mantequilla o aceite vegetal sobre el molde del pastel para evitar que se pegue.

Ingredientes: 4 huevos, 6 cucharadas de leche, 4 cucharadas de azúcar glass, 3 cucharadas de harina, cantidad adecuada de aceite vegetal.

1. Vierta los ingredientes preparados, la leche y el aceite vegetal en un recipiente limpio y revuelva uniformemente con un batidor hasta que esté completamente mezclado.

2. Usa un colador para tamizar la harina en la masa de leche para que la masa del pastel quede más delicada.

3. Remueve uniformemente con un batidor para que la masa quede más delicada. Este paso no requiere una mezcla vigorosa para evitar el gluten de la harina.

4. Añade 4 yemas de huevo y remueve uniformemente con unas varillas hasta obtener una masa sin partículas.

5. A continuación, bate las claras. Agrega sal a las claras y bate con una batidora eléctrica hasta que quede espeso. Luego agrega un tercio del azúcar y continúa batiendo hasta duplicar su volumen. Finalmente añade el tercio restante del azúcar en polvo. Cuando la crema de clara de huevo esté suave y tenga líneas evidentes, agrega el azúcar restante y continúa batiendo. Puedes comprobarlo de vez en cuando para juzgar el estado de batido de las claras. Cuando se levanta el batidor de huevos del fondo del recipiente, la clara de huevo en la parte superior del batidor se convierte en pequeños picos y no es fácil de doblar.

6. Primero, toma un tercio de la crema de clara de huevo y métela en la pasta de yema. Recuerda agregarla varias veces. Tenga cuidado de no crear círculos al revolver. Gira el batidor de abajo hacia arriba. Luego vierte la pasta de yemas de huevo mezclada en la crema de clara de huevo restante.

7. Remueve suavemente de arriba a abajo.

8. Vierta en un molde de quince centímetros, agite suavemente el molde para alisar la superficie y agite dos veces para eliminar las burbujas grandes. (Cepilla una capa de aceite vegetal sobre el molde antes de verterlo en el molde)

9. Coloca en las rejillas media e inferior del horno precalentado y hornea a 150 grados durante 55 minutos. (La temperatura real del horno debe ajustarse adecuadamente según su hogar).

10 Saque el pastel horneado del horno inmediatamente y retírelo del molde después de enfriarlo.

11, producto terminado