¿Por qué se llaman fideos Chongqing?

Pregunta 1: ¿Por qué los fideos de Chongqing se llaman fideos? En Chongqing, los fideos son generalmente una versión abreviada del desayuno y el almuerzo.

Sin embargo, la gente de Chongqing que presta atención al sabor nunca lo ha considerado. La sencillez como un juego de niños.

La gente de Chongqing está acostumbrada a desayunar al aire libre, y los fideos son el pilar del desayuno.

Parece que nadie ha dejado claro nunca el origen de ello. el nombre de los fideos

Entonces, cuando un compañero de clase preguntó por qué los fideos pequeños se llaman fideos pequeños y cómo se pueden describir por tamaño

Por supuesto, habrá tantos clientes habituales

En una buena tienda de fideos, los clientes pueden Independientemente de la imagen, me agaché o me paré al borde de la carretera y terminé un plato porque no había asiento.

Después de visitar Beijing, llegué a la conclusión que la gente de Chongqing tiene poco apetito y un gran gusto. Los habitantes de Beijing tienen un gran apetito y un gusto pequeño.

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Los fideos pequeños son de hecho más pequeños. La gente de Chongqing dice que tres liang y dos. liang son equivalentes a los tazones grandes y pequeños de ramen

Pero en realidad solo son equivalentes a los tazones pequeños y pequeños

Pregunta 2: ¿Por qué los fideos de Chongqing se llaman Xiao Mian? ? Xiao significa vegetariano y Xiao Mian es un término general. Los fideos pequeños en sentido estricto se refieren a fideos simples sin salsa de carne, lo cual es una forma muy vívida de decirlo. A la gente de Chongqing le encanta comer fideos pequeños porque los diversos condimentos de los fideos pequeños pueden satisfacer fácil y rápidamente el sabor picante y picante de la gente de Chongqing. En el sistema discursivo del antiguo Chongqing, los fideos con salsa de carne frita, costillas de cerdo y otros aderezos lujosos también se denominan fideos pequeños. A diferencia de otras zonas donde los fideos se comen al estilo voltereta, la sopa es fresca y espesa. La gente de Chongqing evalúa la calidad de los fideos basándose en los condimentos, y los condimentos son el alma de los fideos. Los fideos saben bien

Pregunta 3: ¿Por qué los fideos de Chongqing se llaman así? 15 puntos Meng Fei puede comer cualquier tipo de fideos. Aunque son pequeños, tienen todos los órganos internos.

Pregunta cuatro: Fideos Chongqing: fideos pequeños de Chongqing, ¿qué significan? Lo que todo el mundo llama fideos Chongqing generalmente se refiere a fideos picantes, que son solo un tipo de fideos Chongqing. En el pasado, los fideos Chongqing eran muy simples y simples, principalmente picantes, por eso se los llamaba fideos picantes. Los tipos de fideos se han desarrollado desde los simples y picantes del pasado hasta ahora un plato de delicias que requieren más de una docena de condimentos especiales y varias técnicas especiales para completarse, y son profundamente amados por todos los chinos, por lo que los simples del pasado Los fideos picantes (fideos de Chongqing) no pueden representar las docenas de delicias especiales de los fideos de Chongqing. Por lo tanto, cuando los forasteros mencionaron los fideos de Chongqing en el pasado, conocían la comida picante. Ahora, solo aquellos que han estado en Chongqing saben que solo un plato de fideos de Chongqing. Cuesta unos pocos yuanes, hay docenas de variedades realmente deliciosas y un plato de costosos fideos Chongqing ahora cuesta más de cien yuanes.

Hoy en día, cuando muchos forasteros mencionan la comida de Chongqing, dicen: fideos de Chongqing y estofado de Chongqing. ¡despótico!

Pregunta 5: ¿Por qué tanta gente come fideos Chongqing? Porque son deliciosos

Pregunta 6: ¿Qué tipo de fideos se utilizan en los fideos Chongqing? Los fideos Chongqing están hechos de agua. ¿Cuál es la diferencia? Para los fideos secos.

Generalmente contiene fideos alcalinos.

Espero adoptar

Pregunta 7: ¿Por qué algunos fideos Chongqing tienen una base de sopa espesa? La clave para hacer fideos son los ingredientes. Lo más importante es la preparación de los ingredientes: 1. El chile debe estar bueno, debe oler fragante y solo los buenos chiles pueden reflejar el picante de los fideos. 2. Los granos de pimienta de Sichuan deben estar entumecidos, aunque sean un poco, seguirán siendo muy fragantes y entumecidos. debe haber maní picado, salsa de soja, aceite de sésamo, cebolla verde picada y glutamato monosódico. Puedes agregar un poco de vinagre si lo deseas. La gente en Lanzhou es muy lujosa. El desayuno popular son los fideos con carne, pero es bastante barato, un plato. Cuesta más de 2 yuanes. A la gente de Chongqing también le gustan los fideos, pero el desayuno suele consistir en fideos pequeños, no necesariamente carne o pescado, y el precio oscila entre 2,5 y 3 yuanes (dos taels, es decir, un plato pequeño). ¿Por qué los fideos con carne de otras personas cuestan lo mismo que los nuestros? De hecho, los fideos no son pequeños y no es fácil hacer un plato de fideos deliciosos. También soy un amante de los fideos. Según los puntos fuertes de cada uno de los 50 mejores fideos de Chongqing, les presentaré cómo hacer un plato de auténticos fideos de Chongqing.

1. Condimentos

A la gente de Chongqing le gusta comer comida picante, y se puede decir que los fideos son la culminación de la cocina picante de Sichuan. Un delicioso plato de fideos debe ir acompañado de un plato. de deliciosos condimentos Para atraer a los comensales, hay nueve condimentos esenciales: salsa de soja, glutamato monosódico, ají, fideos con pimienta, agua de jengibre y ajo, manteca de cerdo, cebolla verde picada, granos de mostaza y pasta de sésamo.

Entonces, ¿es posible hacer auténticos fideos con estos nueve ingredientes? No necesariamente, el método de preparación de los ingredientes y la proporción de los mismos también son muy importantes. Aquí están las siguientes introducciones:

Salsa de soja: el orden de adición de otros ingredientes puede ser estropeado, pero la soja. Primero se debe poner la salsa. En términos generales, es mejor utilizar salsa de soja local, como la salsa de soja de Huanghuayuan. Se caracteriza por su color brillante y su rico sabor. Generalmente, 2 fideos pequeños Liang (la dosis de los siguientes ingredientes se basa en los 2 fideos pequeños Liang) es suficiente. Solo ponga una cucharada y media (generalmente cucharas pequeñas de cerámica caseras para fideos con carne (como salsa variada, carne). , fideos grasos de salchicha, etc., lo mismo a continuación) ) Solo una cucharada es suficiente, más lo salará. Además cada uno debe controlar la cantidad según el sabor salado de la salsa de soja. Si es salsa de soja roja no poner demasiada, será difícil remediar el sabor salado. suficiente para darle sabor y luego agregue más.

MSG: Hay un dicho que describe el estilo de cocina de la gente de Chongqing: “Cuando hay mucho fuego y aceite, el glutamato monosódico marca la diferencia. Al comer fideos, hay que estar dispuesto a ponerle glutamato monosódico”. ¡él! Hoy en día, muchas personas temen que comer demasiado glutamato monosódico sea malo para el cuerpo humano, pero nunca he encontrado a nadie que haya muerto por comer glutamato monosódico. Ponga un tercio de cucharada de glutamato monosódico que contenga 80% de glutamato de sodio, ni más ni menos. ¿Por qué no utilizar glutamato monosódico de mayor pureza? De hecho, esto no es muy importante, pero descubrí que en los restaurantes de fideos más famosos de Chongqing todos usan la marca Foshou producida por Tianchu (ahora el nombre ha sido cambiado pero no lo recuerdo) MSG, y este condimento parece Algunos de ellos pueden adherirse mejor a los fideos.

Pimienta de mar picante: Es un condimento absolutamente indispensable para los fideos de Chongqing Hace algún tiempo, la cocina de Sichuan se hizo popular en el norte por la tentación del chile. Hablemos primero del método de preparación. Los pimientos marinos secos seleccionados por varias tiendas en Chongqing son diferentes. Hay tres más comunes: Sichuan Erjin Bar, Guizhou Dahongpao y Hunan Chaotian. Recientemente, se lanzó al mercado una especie de pimiento Tianying en Henan y parece ser aceptado gradualmente en el mercado de Chongqing, pero no lo he usado, por lo que no puedo comentar casualmente. Los famosos restaurantes de fideos de Chongqing suelen utilizar los tres primeros tipos. Erjin Bar y Dahongpao enfatizan el aroma de la pimienta marina, mientras que la pimienta Chaotian enfatiza el picante. Muchos restaurantes de fideos usan una mezcla de varios tipos de pimienta marina. Alguien publicó una vez en el foro la proporción de los tipos de pimienta utilizados en los fideos Xiang Jing, los fideos Dong Xiao, etc. Sólo quiero hablar sobre mi elección. Por lo general, los pimientos marinos que se usan en nuestras familias son pimientos comunes que se compran en el mercado porque no son profesionales. Son pimientos Erjin Bar o Tianying, que todavía se pueden usar. Hay mucho conocimiento sobre cómo freír pimientos marinos (pronunciado jiàn). Algunas personas piensan que cuanto más caliente esté el aceite, mejores serán los pimientos marinos. Muchas veces es porque la temperatura del aceite es demasiado alta y el mar. Los pimientos se vuelven blandos y pierden todo el sabor. Un profesional lo presentó en un espectáculo gastronómico en Chongqing. Al calentar aceite vegetal, coloque un trozo de jengibre viejo. Si la superficie del jengibre adquiere lentamente una temperatura mantecosa, es adecuado simplemente agregarlo a los fideos de pimienta marina. y revuelva uniformemente. De hecho, este es el segundo paso. El primer paso debe ser cómo procesar la pimienta marina en fideos. Primero poner la pimienta marina seca sin tallos en la olla y sofreír. El fuego no debe ser demasiado alto. También puedes verter un poco de aceite, pero con la espátula. No se debe detener para evitar freír algunos pimientos marinos individuales. Solo necesita que quede rojo y de color brillante, luego tritúrelo en un bol. (Si te resulta complicado este paso, también puedes calentarlo en el microondas y ajustarlo a barbacoa de primera durante 2 minutos. Si tienes batidora en casa, también puedes partirlo en trozos. Es más cómodo Si tiene demasiado sabor, aún tendrá mal sabor). Nota: asegúrese de no machacarlo demasiado. Tritúrelo finamente hasta convertirlo en polvo. La mayor parte está relativamente rota y una pequeña parte debe quedar del tamaño de una uña pequeña. ponerlo en un recipiente y aplicar aceite. También puedes agregar algunas cosas opcionales a los fideos con pimientos marinos, como semillas de sésamo fritas. Para aquellos que les gusta la comida picante, puedes agregar una sin pelar... >>

Pregunta 8: Me gustaría. Pregunte cómo se llaman estos fideos. Parece que se comen en los fideos de Chongqing. Tengo muchas ganas de comer fideos de agradecimiento, fideos de guisantes, fideos de camote

Pregunta 9: ¿Es ilegal abrir una tienda de fideos llamada Chongqing Xiaomian? Nadie puede registrar la marca Chongqing Xiaomian, por lo que nadie puede registrarla. Puede usarlo de manera informal. De hecho, muchas tiendas de fideos de Chongqing usan este nombre.