El banquete familiar del Festival del Medio Otoño ya está aquí, ¡10 platos por 200 yuanes! Es tan popular que toda la familia puede presumir de su gran calidad cuando se sirve en la mesa.
Se trata de una bola de masa hervida al vapor hecha de col china. Tiene buena pinta y buen sabor.
[Lista de ingredientes] 300g de arroz glutinoso, 30g de champiñones, 1 col china, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 patata, 2 granos de elote, media carne de cerdo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de chile, 1 cucharada de salsa de soja.
[Pasos de elaboración]
1. Primero prepara un bol de arroz glutinoso. Tengo un total de 300 gramos aquí. Después del lavado, agregue agua para remojar durante 4 horas antes o úselo la noche anterior.
2. Se calienta en agua otro puñado de setas shiitake, de unos 30 gramos.
3 Se remoja el arroz glutinoso para que absorba suficiente agua, se escurre primero y luego se cuece al vapor. directamente en la olla, viértalo en la vaporera y extiéndalo con palillos, tápelo y cocine al vapor durante 30 minutos.
4. Primero procese el repollo, rompa las hojas en pedazos y luego separe las hojas y los tallos del repollo en dos partes. Espera un minuto, solo usamos hojas;
5. Después de que hierva el agua de la olla, agrega un chorrito de aceite, luego mete las hojas de col y escaldalas por 10 segundos. Después de sacarlo, vierte rápidamente agua fría para enfriar las hojas, luego sácalo y controla el agua para su uso posterior.
6 Luego prepara un tallo de apio, escaldalo en una olla y luego sácalo; Sacar y enjuagar con agua fría, y luego mezclarlo con el repollo. Ponerlos juntos para su uso posterior;
7. Luego preparamos una zanahoria y una papa, primero le quitamos la piel y luego la cortamos en rodajas. Trozos pequeños con un cuchillo, póngalos directamente en el procesador de alimentos y luego agregue los champiñones remojados en partículas pequeñas.
8.Después de servir, torcer un poco de carne de cerdo, agregar unas rodajas de jengibre y enrollar en la carne picada, y finalmente preparar dos puñados de granos de elote.
9. el arroz glutinoso también se cuece al vapor. Después de apagar el fuego, podemos cogerlo con los palillos y echarle un vistazo. Simplemente suave y pegajoso. Sácalo y viértelo en un bol, cógelo con los palillos y déjalo enfriar.
10. Luego calentar el aceite y sofreír la carne picada. Agrega una cucharada de pasta de frijoles a la carne picada y sofríe en aceite rojo. Luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. agrega las zanahorias, las papas, los champiñones y los granos de elote.
11. Sofríe hasta que el arroz glutinoso se rompa en pedazos y sofríe uniformemente sin grumos. Luego agrega una cucharada de sal, una cucharada de pimienta, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de ostras. Después de revolver uniformemente, sácalo de la olla y ponlo en un bol.
12. Después de enfriar un poco, comienza a amasar la masa. Primero toma un puñado de arroz glutinoso y luego amasa hasta formar una bola. El tamaño depende del tamaño de las hojas de repollo. las hojas son suficientes;
13 , después de envolver todas las bolas de masa, puedes empezar a envolverlas con un trozo de repollo y una bola. Primero exprímelo en la boca del tigre y exprímelo hasta darle forma de calabaza con un fondo grande y una parte superior pequeña. En este momento, átalo con tallos de apio y la linda forma de bolsa estará lista.
14. Parece que quiero darle un mordisco, pero no está completamente cocido. Se envuelve todo, se ata y se vuelve a colocar en la vaporera. Después de que hierva el agua, mantén el fuego encendido durante 6 minutos y luego enciende la olla.
¡Guau, huele tan bien! Parece una bolsa de tela y sabe a bolas de masa al vapor. Tiene un sabor fresco y suave, refrescante y no grasoso, y sabe a hojas de col. El repollo significa tesoros y la bolsa de tela significa bolsa de la suerte, lo cual tiene un significado muy hermoso. ¡También apto para preparar platos de Año Nuevo!
Este tipo de huevos de pato salados es relativamente sencillo de hacer y apto para la elaboración casera. Está delicioso y tiene una textura delicada.
[Lista de ingredientes] 30 huevos frescos de pato, 5 libras de agua, 1 libra de sal y 100 g de licor fuerte.
[Pasos de elaboración]
1. Limpiar primero los huevos de pato frescos. Hay mucha suciedad en la superficie de los huevos de pato. Límpielos con una esponja limpia. Tengo aquí un total de 30 huevos de pato. Retire los huevos agrietados o rotos.
2. Después de limpiarlo, colóquelo en un tendedero de ropa y luego colóquelo al sol para secar la humedad. Los huevos de pato secos no se deterioran fácilmente y pueden abrir los poros de los huevos de pato para ayudar a liberar el aceite.
3. A continuación poner todos los huevos de pato en un bol grande, añadir vino blanco de alta concentración y dejar en remojo durante 20 minutos. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, más fragantes serán los huevos de pato.
4. En este momento, ponemos a hervir una olla con 5 libras de agua y 1 libra de sal. Cuando el agua de la olla hierva, la sal se derretirá lentamente, luego apaga el fuego y deja enfriar.
5. Después de enfriar por completo, preparamos un tarro sin agua y sin aceite. Primero ponga los huevos de pato remojados, luego vierta 100 gramos de vino blanco y finalmente vierta toda el agua fría con sal, cubra y deje marinar en la oscuridad durante 1 mes. Cuanto más alta es la temperatura, más corto es el tiempo de marinado, por lo que es más rápido preparar huevos de pato salados en los días calurosos.
6. Después de un mes, echemos un vistazo al efecto. Primero, saque algunos huevos de pato. No es necesario cocinar, solo rompe algunos huevos y echa un vistazo. La yema de huevo fragua bien y se puede utilizar para hacer yema de huevo salada.
7. Hornear en el horno a 180ºC durante 14 minutos. Se puede utilizar directamente después de sacarlo. Es aceitoso cuando se asa. Esto se puede utilizar para hacer pasteles de luna, soufflés o bolas verdes. El mes que viene es el Festival del Medio Otoño, que llega justo a tiempo.
8. Hagamos cuatro más para ver el efecto general. Hervir en una olla con agua fría. Después de que el agua hierva, continúa cocinando durante 12 minutos. Se cocinará al sacarlo y se podrá comer directamente.
Veamos primero el efecto del flujo de petróleo. Sale al presionar ligeramente con los palillos y ya está muy bien marinado.
Las yemas de los huevos son todas aceitosas y ninguna está defectuosa. Además, en comparación con los métodos directos de salazón y curado en seco, la receta de decapado en salmuera tiene un sabor más uniforme y es más fácil de utilizar.
No hay nada especial a lo que prestar atención. Lo principal es que los huevos de pato deben estar lo suficientemente frescos, con la temperatura y el tiempo suficiente, para que los huevos salados no huelan mal y pierdan aceite y arena con facilidad.
[Lista de ingredientes] Masa: 500g de harina, 5g de azúcar, 5g de levadura, 280g de agua tibia.
Crujiente: 1 cucharada de harina, 3 gramos de sal, 2 gramos de trece especias, 1 cucharada de aceite caliente.
Cerdo estofado: panceta de cerdo, cebollas verdes, rodajas de jengibre, vino de cocción, una cucharada de agua, una cucharada de aceite, un puñado de azúcar moreno, anís estrellado, hojas de laurel, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de sal.
[Pasos de elaboración]
1. Primero mezcle 500 g de harina, azúcar y levadura, revuelva uniformemente, luego agregue 280 g de agua tibia, revuelva y amase hasta obtener una masa.
2. Una vez que la masa esté básicamente amasada, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 10 minutos. Luego amásela hasta obtener una masa suave, que quedará suave. film transparente y dejar crecer hasta que duplique su tamaño.
3. Añade al bol una cucharada de harina, 3 gramos de sal, 2 gramos de trece especias y una cucharada de aceite caliente, luego deja enfriar y reserva.
4. A continuación haz un poco de cerdo estofado. Corta la panceta de cerdo en cubos y colócala en una olla con agua fría. Agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Después de hervir, quitar la espuma y retirar la carne.
5. Añadimos a la olla una cucharada de agua y una cucharada de aceite, luego añadimos un puñado de azúcar de roca y sofreímos hasta que tome el color del azúcar. Sofreímos lentamente a fuego medio-bajo. hasta que tome color rojo. Luego agrega la panceta y sofríe hasta que tome color. Luego agregue una cucharada de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura y continúe salteando un rato para sacar la grasa de la carne.
6. Luego agregue agua hirviendo a la carne en la olla, agregue el vino de cocción de jengibre, los nudos de cebolla verde, el anís estrellado, las hojas de laurel, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de sal al gusto, finalmente tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora.
7. Una vez que la masa se despierte, estará llena de panales. Retirar y frotar sobre una tabla de cortar para que suelte el aire. Esta masa es suave. Puedes espolvorear un poco de harina seca para evitar que se pegue, amasar en tiras largas y luego dividir en fideos pequeños.
8. Luego utiliza la palma de tu mano para presionar cada pequeña dosis hasta formar una pequeña torta, y luego cúbrela con film transparente para evitar que se seque.
9. Poner una cucharada de masa en el centro del bizcocho, envolverlo como un bollo y estirar la masa una vez que esté todo hecho. Coge un trozo de masa y presiónalo ligeramente con un rodillo.
10, luego enrolle hasta formar un pastel redondo más grande. Tenga cuidado al aplastarlo y no lo rompa.
11. Después de extender, precalienta el molde para hornear eléctrico sin untar con aceite y coloca la masa en el molde para hornear.
12. Hornear hasta que ambos lados estén ligeramente inflados, luego sacarlos y colocarlos en una bandeja para horno. Luego mételo al horno y hornea a 190 grados durante 6 minutos. Cuando estén todos abultados, nuestras tortitas huecas de sésamo estarán listas. Es redondo y no colapsará cuando se enfríe. Abrámoslo y veremos. Está todo hueco por dentro.
13. En este momento sacamos el cerdo estofado y lo troceamos. No hay cilantro en casa. Mezclé pepinos cortados en cubitos, que estaban crujientes y tiernos y tenían un sabor particularmente delicioso. Luego lo eché en los pasteles de sésamo y vertí la sopa encima. El bizcocho hueco de sésamo se convierte instantáneamente en un bollo relleno de carne, que resulta especialmente apetitoso.
Estos fideos de alitas de pollo estofadas son una combinación de alimentos. Los fideos son el alimento básico, las alitas de pollo son verduras y la piel es muy fina y suave. Al comer, vierta las alitas de pollo y la sopa en la olla y revuelva uniformemente antes de comer, para que la piel absorba bien el sabor de la sopa.
La masa de tarta elaborada de esta forma no sólo es sencilla, sino que además tiene un fuerte sabor a alitas de pollo, lo que resulta realmente tentador. Además, las alitas de pollo han quedado cocidas muy tiernas y podridas. Las alitas de pollo están tan tiernas y ricas que hasta puedes guardar arroz.
[Lista de ingredientes] 200 g de harina de alitas de pollo, 2 g de sal, 60 ml de agua hirviendo, 50 ml de agua fría, 10 g de aceite de cocina, 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharada de salsa de soja, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde picado cebolla de verdeo, jengibre picado, ajo picado 65438 .
[Pasos de elaboración]
1 En primer lugar, cortamos las alitas de pollo lavadas con un cuchillo, lo que facilitará su sabor.
2. Luego ponerlo en un bol, añadir 1 cucharada de vino blanco y 1 cucharada de salsa de soja, remover y dejar marinar durante media hora.
3. Añade al bol 200 gramos de harina y 2 gramos de sal para aumentar el gluten de la harina. Después de revolver uniformemente, blanquear los fideos en 60 ml de agua hirviendo y remover mientras se blanquean. Después de revolver hasta obtener una forma floculante, agregar 50 ml de agua fría y harina, y luego agregar 10 gramos de aceite de cocina.
4. Ahora vamos a amasar la masa y amasarla hasta obtener una masa suave como esta. Colóquelo directamente sobre la tabla de cortar y amáselo hasta formar una tira larga, luego divídalo en trozos de masa del mismo tamaño y luego amase cada trozo de masa formando un círculo y colóquelo.
5. Unte ambos lados con aceite de cocina y póngalo en un bol, así, luego cúbralo con film transparente durante más de 30 minutos.
6. Ahora cortamos un pimiento rojo, lo cortamos en trozos pequeños y lo ponemos en un plato para su uso posterior. Cortar un pimiento verde y reservar en un plato.
7. Cortar unas cebolletas picadas y ponerlas en un plato para su uso posterior. Luego cortar un poco de jengibre y ajo picados y ponerlos en un plato para su uso posterior.
8. Ahora falta preparar unos ingredientes anisados. Añade al plato 1 puñado de chile, tres anís estrellado y un pedacito de canela y reserva.
9. Echar aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado y la canela y saltee. Sofríelos unos minutos hasta que suelte el aroma y luego sácalos.
10. Ahora, mete las alitas de pollo marinadas y fríe hasta que un lado esté dorado, luego dale la vuelta hasta que ambos lados estén dorados, luego agrega el ajo picado y el jengibre, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de azúcar blanca para mantenerla fresca, 1 cucharada de sal al gusto, sofreír y añadir 1 cucharada de sal.
11. A ver si la masa se ha despertado. Presiónelo con el dedo. Si no rebota de inmediato, significa que estás despierto. Sacamos la masa y la ponemos sobre la tabla de cortar, la presionamos para formar tortas pequeñas con la palma de la mano y luego la enrollamos en tortas más grandes con un rodillo. Después de todo, enróllelo en un bol y reserve.
12. Ahora echemos un vistazo a la situación en el bote. La sopa está casi lista. Agrega los pimientos verdes y rojos, sofríe uniformemente y luego comienza a poner la piel a las alitas de pollo. Coloque la piel directamente sobre las alitas de pollo una a una, tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Si queda demasiada piel, puedes guisarla un rato.
13. Puedes ver la corteza sobresaliendo de la tapa. Es hora. Nuestra corteza está lista. Sácalo primero y ponlo en un bol para usarlo más tarde. Luego agregue algunas cebollas verdes picadas a la olla. Después de revolver uniformemente, apague el fuego. Podemos usar palillos para arrancar la piel exterior y luego partirla en trozos pequeños para empezar.
[Lista de ingredientes] 300 g de panceta de cerdo, una col, un pepino, una zanahoria, media cebolla verde, jengibre,
Condimentos: un huevo, media cucharada de salsa de soja, light salsa de soja Una cucharada, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar para darle frescura, una cucharada de sal, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo.
[Pasos de elaboración]
1. 300 gramos de panceta de cerdo, media cebolla de verdeo, añadir un trozo de jengibre y partirlo en trozos. Esto es suficiente;
2. un poco de pimienta al gusto y un poco de aceite de sésamo al gusto. Quedará más tentador, primero mezcla bien y luego revuelve en una dirección;
3. Primero abre una col, corta los tallos y hazlo. no dejar ninguno. Corta el pepino. Un trozo de zanahoria;
Primero blanqueamos el agua, cuando hierve añadimos una cucharada de aceite, echamos todas las verduras en ella, la sacamos al cabo de un minuto y la enjuagamos con agua fría. Después de escurrir el agua, cortar el repollo en rodajas finas, envolverlo con carne picada, pellizcarlo bien, quitarle los tallos, envolverlo y ponerlo en un plato. Coger una zanahoria, ponerle la carne picada, enrollar. Levantarlo y ponerlo en el plato. A un lado, poner el pepino al final.
4. Ahora puedes cocinar al vapor en la olla. Mantener el fuego encendido durante 10 minutos. Retirar, verter la sopa en la olla, añadir un bol de agua y almidón y hervir. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de mijo y cocinarlo todo, luego verterlo y comerlo.
La col china, las zanahorias y los pepinos son originales y quedan más deliciosos si se comen con rellenos de carne. Las verduras al vapor tienen un sabor un poco dulce y un aroma especial si se comen junto con la carne.
[Lista de ingredientes] Ingredientes: cuello de pato, costillar de pato, patas de pollo, alitas de pollo, huevos, huevos de codorniz, raíz de loto.
Especias: anís estrellado, canela, laurel, pimienta, hinojo, clavo, nuez moscada, cardamomo, kaempferol y pimienta blanca.
[Pasos de elaboración]
1. Hervir agua en una olla, escaldar el cuello de pato, la costilla de pato, las patas y las alitas de pollo en agua fría;
2. Agrega los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción al gusto, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y cocina por otros 8 minutos. Hervir toda el agua con sangre, luego sacar y lavar.
Una vez limpiada la espuma de la superficie, no habrá olor a pescado;
3. En este momento, hierva otra olla con agua y luego hierva algunos huevos y huevos de codorniz;
4. Cuando se trata de hervir huevos, acabamos de procesar las patas de pollo y las costillas de pato con unas tijeras, cortamos las costillas de pato en trozos pequeños directamente y dejamos los demás sin procesar;
5. Luego cortamos unas cebolletas y jengibre, trituramos las cebolletas y cortamos el jengibre en rodajas. Después de cortar, prepare especias como anís estrellado, canela, laurel, granos de pimienta, hinojo, clavo, nuez moscada, cardamomo, kaempferol, pimienta blanca, etc., y luego envuélvalas con especias.
6. En este momento, los huevos de la olla también están cocidos. Después de sacarlo, agrega un poco de agua fría para enfriarlo y luego retira la cáscara. No hace falta decir que recuerda tener cuidado al pelar los huevos de codorniz. Después de pelarlos todos, hacer unos agujeros en los huevos para facilitar la saborización.
7. Luego calienta el aceite de la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agrega 1 puñado de azúcar de roca, sofríe lentamente y sigue revolviendo. Después de sofreír, agrega la cebolla y el jengibre y revuelve. -freír hasta que esté fragante, luego agregar un recipiente con agua hirviendo hasta que hierva, luego agregar otro recipiente con agua hirviendo. Después de volver a hervir en la olla, vierte directamente en una olla más grande y continúa calentando el agua nuevamente. Esta vez agregue suficiente agua de una vez, no la agregue hasta la mitad;
8 Agregue la bolsa de condimento y luego agregue un poco de vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras. déjelo hervir a fuego alto y agréguelo a la olla después de que hierva. Sazone con sal, luego agregue todos los ingredientes, tape y cocine a fuego medio durante 1,5 horas;
9. dos secciones de raíz de loto, primero cortadas en rodajas gruesas, luego lavadas con agua y luego marinadas Tíralas;
10, ha pasado una hora y media, echemos un vistazo, están todas coloridas , los colores son muy bonitos, sobre todo los huevos y los huevos pequeños de codorniz, muy bonitos;
11. Sácalos primero. Esta olla de salmuera es realmente versátil, y la versión casera es súper sencilla. Lo principal es que todo está delicioso, esta olla está riquísima, salada pero no grasosa, muy rica y ligeramente picante;
Hoy te compartiremos este método de captura de peces. En lugar de sofreír, le añadimos una pera. ¿Lo has probado?
[Lista de ingredientes]
Alimento básico: cola de pescado
Acompañantes: ajo, jengibre, pera, cebolla verde, cebolleta, pimiento verde, pimiento rojo.
[Pasos de producción]
1. Primero trate la cola del pelo, límpiela, retire la cabeza y limpie los órganos internos. Si le resulta problemático, puede comprar segmentos de cola de pelo directamente. Todos están procesados y son convenientes. Manipularlos brevemente, cortarlos en trozos pequeños y reservar.
2. Lavar las guarniciones: descorazonar el ajo, el jengibre y las peras, cortarlos en trozos pequeños y cortar las cebollas, las cebolletas, los pimientos verdes y los pimientos rojos; /p>
3. Encurtir el pescado: quitar el olor a pescado del jengibre y del vino de cocción, y utilizar las manos para encurtir la salsa de ostras, la salsa de soja, el almidón y la sal. Marinarlo durante 20 minutos para que quede más. delicioso;
4. Lo siguiente es ajustar la salsa: aceite de sésamo, este es el primer tazón; salsa de soja, este es el segundo tazón, cerveza, vino de cocina, este es el tercer tazón; la cola de pelo de hoy es un poco como tres tazas de pollo;
5. Vierte el aceite y colócalo en una sartén caliente. El aceite aquí es el primer cuenco. Cuando el aceite esté caliente, sofreír primero el jengibre, las cebolletas y las cebolletas. Cuando las cebollas se sientan un poco blandas, agregue el ajo y las peras, sofría brevemente, agregue el pescado, tape y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Pasados los 6, 4 minutos, vertemos la segunda taza y la añadimos poco a poco por el borde de la olla, para que el aroma del aceite de soja se evapore por completo y el aroma sea más fuerte. Tapamos y seguimos cocinando a fuego lento durante 2 minutos;
7. Pasados los 2 minutos, echamos la tercera taza, añadimos un poco de pimienta y seguimos cocinando a fuego lento durante 3 minutos. La sopa ya está casi lista. Añade los pimientos verdes y rojos y cocina a fuego lento durante 1 minuto más. La cola de pelo estofada, salada y ligeramente dulce, está lista.
El sabor de este tipo de cola de pelo es completamente diferente al del pescado frito, ya que si se guisa la carne quedará suave y tierna, y los sabores se mezclarán completamente entre sí. plato casero. Otra cosa es que te recomiendo mucho que pruebes el sabor de esta pera, es un poco dulce y un poco salada, está realmente deliciosa.
Hay muchas formas de preparar panceta de cerdo, pero mi favorita es comerla con huevos de codorniz. Después de un poco de guisado, los huevos de codorniz están frescos y tiernos, la carne de cerdo estofada queda brillante y atractiva, grasa pero no grasosa, y la carne magra está crujiente pero no rota.
[Lista de ingredientes] 1 panceta de cerdo, 2 libras de huevos de codorniz, 1 salsa de soja, 2 salsas de soja light, 1 salsa de ostras, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela y hojas de laurel.
[Pasos de elaboración]
1. Primero hervir el agua, verter los huevos de codorniz y cocinar durante 5 minutos. Los huevos de codorniz son pequeños y fáciles de cocinar.
2. Después de cocinarlo, sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Después de pelar, reservamos;
3. Luego preparamos juntos la panceta. Asegúrate de elegir este tipo de grasas y finas, el sabor será suave pero no grasoso.
Primero rompamos la panceta de cerdo en pedazos.
4. Luego mételo en la olla. No es necesario poner nada en la olla. Caliéntalo. Luego frotamos la piel del fondo de la olla para quemar el pelo de cerdo y sacar la piel de cerdo siempre que burbujee ligeramente.
5. Luego vierta agua fría en la olla, vierta la panceta de cerdo y luego agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde y la pimienta para eliminar el olor a pescado. Una vez que el fuego hierva, quitaremos la espuma y luego seguiremos cocinando durante 8 minutos. La panceta de cerdo se puede cocinar por un tiempo y no tendrá un sabor grasoso;
6. Después de cocinarla, sácala y lávala con agua para limpiar toda la espuma de la superficie y luego controlar la humedad. ;
7. Calentar aceite en una olla, agregar un puñado pequeño de azúcar de roca y sofreír hasta que el color adquiera un color azucarado, luego agregar la panceta y sofreír rápidamente a fuego lento hasta que adquiera color. alto, luego agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la cebolla verde, el jengibre y el ajo;
8. Agregue 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras y. agua hirviendo lo suficiente para cubrir la panceta de cerdo. Una vez que el fuego hierva, podemos tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Pasados los 9,30 minutos, vierte los huevos de codorniz y cocínalos, luego añade una cucharada de sal y una cantidad adecuada de pimienta para ajustar el sabor. Después de revolver bien, tapar y continuar cocinando durante media hora.
Después de 10 horas y media, la sopa de la olla se ha secado y el color de la panceta se ha vuelto súper bonito. Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada para decorar, y el delicioso cerdo estofado Jin Yuanbao estará listo.
El color es rojo, el sabor no es graso ni grasoso y es súper suave. Los palillos se rompen con solo un pellizco, que riquísimos. También hay huevos de codorniz súper ricos, que también están riquísimos. Comerlo con panceta de cerdo no solo puede absorber la rica y deliciosa sopa, sino que también neutraliza el sabor, haciéndolo delicioso.
[Lista de ingredientes] Cabeza de pato, ajo picado, chiles secos, chalotas, cilantro, semillas de sésamo blanco, anís estrellado, granos de pimienta, hinojo, laurel, jengibre, salsa de soja, azúcar, pimienta, vino de cocina. .
[Pasos de elaboración]
1. Remojar la cabeza de pato en agua fría durante una hora y media hasta que sangre. Después del remojo, enjuague bien. Después de lavarlo, póngalo en una olla con agua fría, agregue el vino de cocción, la cebolla verde y el jengibre para quitar el olor a pescado.
2. En este momento, preparemos las guarniciones de cabeza de pato en la olla seca, incluidas las cebolletas, los tallos de apio, los brotes de soja, la piel de frijoles y las rodajas de raíz de loto.Prepara lo que quieras;
3. Poner una cucharada de aceite en la olla, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta, el hinojo, las hojas de laurel, los chiles secos y sofreír, agregar una cucharada grande de frijol. pegar, agregar un trozo de base de olla caliente, sofreír pequeño a fuego alto, sofreír hasta que salga el aceite rojo y luego agregar el vino de cocción;
4. un poco de salsa de soja, azúcar y un poco de salsa de soja para darle color. Blanquear la cabeza de pato, escurrirla y echarla en la olla. Después de hervir, poner a fuego medio, tapar la olla y marinar por 30 minutos.
5. Al marinar, agregar agua a una olla aparte, blanquear las rodajas de raíz de loto por 3 minutos, retirar y escurrir; /p>
6. Ahora pon menos aceite en la olla. Después de calentar, sofreír las cebollas y los tallos de apio hasta que estén fragantes, luego agregar otras guarniciones, agregar un poco de sal y revolver uniformemente, agregar un sabor base y ponerlo en un tazón para usarlo más tarde.
7. Ya son 25 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos para absorber completamente el sabor de la cabeza de pato. Es hora de cocerse. Saque la cabeza de pato, póngala por la mitad en un lado y coloque la cabeza de pato reemplazada directamente en la guarnición. Filtrar la sopa de cabeza de pato marinada y verterla;
8. Una vez dispuesta la cabeza de pato, espolvorear con semillas de sésamo blanco y poner un poco de ajo picado en el medio
9. Agréguelo a la olla, vamos. Después de que el aceite esté caliente, agregue los chiles secos y vierta los chiles sobre la cabeza del pato. Esta cabeza de pato especial en olla seca está lista.
[Lista de ingredientes] Brotes de ajo, costillas, cebolla verde, pimientos verdes y rojos, 3 huevos, rodajas de jengibre, sal, vino blanco, salsa de soja, 20 gramos de almidón.
[Pasos de elaboración]
1. Primero prepara unos brotes de ajo, lava todas las guarniciones, lava las costillas dos veces, revuelve 3 huevos y corta unas rodajas de jengibre.
2. Vierta el jengibre, la sal, el vino blanco y el huevo líquido directamente sobre las costillas, y cubra cada costilla con 20 gramos de huevo líquido, salsa de soja y almidón, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos. minutos;
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3. Mientras se cocinan las costillas, cortemos algunas guarniciones: pimientos verdes cortados en cubitos y pimientos rojos cortados en cubitos. Lo que uso aquí no son pimientos y cebollas picantes, sino también cortados en cubitos, brotes de ajo y ajo picado. También se reduce un poco el jengibre picado;
4. Una vez marinadas las costillas, vierte el aceite. Puedes echar más, probar la temperatura del aceite, freír las costillas al 60% de calor y sofreír lentamente a fuego lento hasta que cada costilla se dore y la piel se queme un poco. Puedes sacarlo;
5. Dejar el aceite en la olla, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, verter las costillas, agregar el ajo, la cebolla y los pimientos verdes y sofreír.
Añadimos y continuamos sofriendo durante dos minutos. Finalmente, agrega los brotes de ajo y sofríe, luego sirve. Súper fragante, tengo muchas ganas de probarlo. El sabor a ajo es muy fuerte. Dale un mordisco, crujiente por fuera y tierno por dentro, nada exagerado, muy fragante.