¿Por qué los panqueques antiadherentes tienen agujeros en forma de panal?

Es causada por el agente leudante, agregar un poco de jarabe de maltosa, remojar en Duoyuan, etc. Receta de panqueques multicereales suaves hechos a mano: 70 jins de harina, 30 jins de polvo multicereales (o sin adición), 1-2 jins de Buduoyuan, 8-12 jins de jarabe de maltosa, 0,3-0,5 jins de sal y 70 jins de agua tibia. Proceso de operación: agregue 50 libras de harina a 50 libras de agua hirviendo y blanqueela hasta obtener una pasta. Enfríe la temperatura a 40 ° C y agregue 100 gramos de levadura para que fermente durante 1 a 3 horas para formar una masa. Mezcle uniformemente la harina restante, la harina multigrano y el Zaoduoyuan, agregue la masa, luego agregue el jarabe de maltosa, el agua salada y el resto del agua tibia para hacer una pasta hasta que se convierta en una masa elástica y déjela reposar durante 20-30. minutos. Calentar los calamares, untarlos con un poco de aceite, verter encima la masa, aplanarlos con una libélula de bambú y sofreírlos a fuego lento.