Cómo quitar las escamas del esturión chino

Mojar con agua tibia y raspar las escamas del pescado con el dorso de un cuchillo.

Las escamas del esturión chino son ligeramente duras. Después de remojarlas en agua tibia, las escamas se volverán relativamente blandas. Si se raspa el dorso de un cuchillo u otro objeto afilado hacia adelante y hacia atrás, las escamas se caerán rápidamente.

El esturión chino es un producto de pescado cultivado en agua dulce con un alto contenido en proteínas y una nutrición rica e integral.