No importa qué tipo de pescado fríes, recuerda no cocinarlo directamente. Al añadir estos dos pasos más, el pescado no se pegará a la sartén y se pelará.
El valor nutricional del pescado es especialmente alto. Cuando era niño, a menudo escuchaba a los mayores decir que los niños que comen más pescado serán muy inteligentes, así que cuando era niño, a menudo me pellizcaban la nariz y bebía sopa de pescado. Ahora que me he convertido en madre, me gusta cocinar más sopa de pescado para mis hijos, con la esperanza de que el bebé pueda absorber más.
La sopa de pescado blanco es como la leche. A medida que crecí, poco a poco me fui enamorando del pescado. Siento que ya sea que coma pescado o beba guiso de pescado, siempre es fresco, dulce y delicioso. Además de freír pescado directamente en sopa de pescado, también es mi favorito. Creo que a muchos amigos les gustará el pescado tierno, crujiente y frito. Cada bocado se siente particularmente fresco y tierno. Pero muchas personas encontrarán un problema al freír pescado, es decir, el pescado tiende a desmoronarse o la piel del pescado se pega a la sartén. Pero este problema no ocurre cuando cocino en casa, así que les compartiré cómo freír. el pescado Está delicioso y no se pela ni se pega a la sartén.
Al principio, como mucha gente, cuando frí pescado, la piel se pegaba a la sartén y la carne se deshacía. Más tarde, aprendí de muchos amigos que eran chefs y finalmente descubrí cómo hacerlo delicioso y hermoso, manteniendo la integridad del pescado entero. Intentémoslo con mis movimientos de baile.
Primero, limpia el pescado que compraste. No lo eches a la olla cuando esté casi seco. Esto aumentará el riesgo de derrame de petróleo y hará que sea más probable que se queme. Asegúrate de utilizar papel absorbente de cocina para absorber el agua. Después de chupar, haz unos cortes en forma de cruz en la superficie del pescado. El cuchillo debe ser un poco más profundo para que sepa mejor. También puedes cortar la cola de pescado más corta.
Después de lavar el pescado, ponerlo en un bol grande, añadir dos cucharadas de vino de cocción para quitar el olor a pescado y luego marinarlo con dos cucharadas de cebolla, jengibre y sal. Sería mejor poner cebolla y jengibre en la panza de pescado para quitar el olor a pescado. Una vez marinado el pescado, podemos preparar algunas guarniciones. Primero preparamos un pimiento verde y un pimiento rojo, les quitamos las semillas y los cortamos en dados. Luego corte un poco de jengibre y ajo rallados, pique las cebolletas en cebollas verdes picadas y agregue un poco de cilantro, que a menudo se usa para condimentar.
En este momento el pescado ya está básicamente marinado. Después de sacarlo, enjuágalo con agua corriente. No te preocupes por eliminar el olor. Por el contrario, el lavado puede eliminar los residuos de la superficie, porque el pescado es relativamente fresco y sabrá mejor después de lavarlo y freírlo. Luego saca el papel de cocina y limpia el agua de la superficie del pescado. Si quieres freír el pescado en una sartén antiadherente sin romper la piel, el siguiente paso también es muy importante. Prepare una pequeña cantidad de harina seca y espolvoree una fina capa sobre el pescado. Esto mantendrá el pescado seco y la piel no se romperá al exponerse a altas temperaturas.
El siguiente paso es freír el pescado en la sartén. La olla se debe asar a fuego alto utilizando una olla de hierro. Después de que la olla esté hirviendo hasta humear, agregue un poco de aceite vegetal, agite la olla y engrase toda la olla. Después de que el aceite caliente se queme hasta que humee, vierta el aceite caliente, agregue un poco de aceite frío y luego ponga el pescado en la sartén y fríalo a fuego lento para que el pescado no se pegue a la sartén.
No es necesario darle la vuelta al pescado inmediatamente al freírlo. Puedes seguir agitando la sartén para calentar el pescado de manera uniforme. Cuando el otro lado del pescado cambie de color y no sienta que se deshace al agitarlo, estará listo para darle la vuelta. Tenga paciencia y no se apresure, de lo contrario el pescado se desmoronará fácilmente en este paso y afectará el sabor. Freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.
Poner la cebolla picada y el jengibre en aceite caliente y sofreír, luego agregar los chiles cortados en cubitos. Después de sofreír, agregar la salsa de soja y medio bol de agua. Después de que hierva, puedes empezar. agregando salsa de soja y chiles para condimentar. Después de que la salsa esté cocida, coloque el pescado y cocine a fuego lento por un tiempo. Se cocinará en unos 5 minutos. Puede agregar cilantro para darle color. El pescado elaborado de esta forma queda tierno por fuera y crujiente por dentro, y el jugo básicamente se absorbe en el pescado. Cada bocado era extremadamente tierno y jugoso, el pescado entero estaba intacto y la piel no se pegaba a la sartén.
Así es un pescado frito así. Recuerda no tirar el pescado frito directamente a la olla. Si haces más estos dos pasos, el pescado quedará más delicioso y menos pegajoso.