¿Cómo encurtir chucrut del noreste?
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Prepara un balde grande o un balde de plástico. Un balde de plástico de un metro de ancho con un sello inferior dentro del balde. Prepara una gran roca.
Coloca la col en el cubo capa a capa, y espolvorea dos puñados de sal en cada capa.
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Coloca bolsas de plástico limpias cada dos capas de repollo, písalas con los pies e intenta comprimir la distancia entre las coles para que quede densa. Retire las correas de plástico y continúe cargando la vajilla.
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El siguiente paso es el secreto: cuando el plato esté lleno, añade el tofu y envuélvelo en agua (lo puedes encontrar en talleres de tofu, generalmente en casas de tofu) Las aguas residuales se pueden recolectar de forma gratuita. Si tiene buenas condiciones financieras, puede usar leche de soja pura, pero el precio es demasiado alto. La mayoría de la gente en el noreste de China elegirá agua para hacer chucrut. para disfrutar de la delicia y dulzura del chucrut, lo mejor es utilizar tofu en agua.