Cómo hacer guiso de pescado en los caseríos del noreste

Ingredientes: 750 gramos de carpa

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, 100ml de vino Huadiao, 5 cucharadas de vinagre, 2 gajos de cebolla verde, 5 rodajas de jengibre , 6 rodajas de ajos, 10 pétalos de flores. 3 anís, 5 granos de pimienta y 5 chiles secos.

Pasos:

1. Lavar el pescado, quitarle el olor a pescado y cortarlo en trozos de 5 cm de ancho.

2. Calentar aceite en una olla, añadir el anís, la pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír.

3. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo.

4. Introducir los trozos de pescado y no darles la vuelta.

5. Vierta el vino tallado y no voltee los trozos de pescado, para que el sabor del vino tallado y las especias se impregnen en el pescado.

6. Agregue vinagre para eliminar el olor a pescado, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y azúcar según el gusto personal. Agregue agua antes del pescado, deje hervir a fuego alto, dé vuelta. Baje el fuego durante 20 minutos y la sopa se espesará.