¿Por qué todo el mundo dice que no se puede comer carne de cerdo?
1. ¿Por qué se cree generalmente que las mujeres no pueden comer carne de cerdo?
1. Desde la perspectiva de la calidad de la carne: las cerdas se utilizan para la cría, y sólo las cerdas viejas que se eliminan cuando envejecen se utilizan para el sacrificio. Por tanto, la calidad de su carne es muy antigua y puede describirse como piel áspera y carne gruesa. Al mismo tiempo, debido a que la cerda se mueve menos después del nacimiento, la grasa está suelta.
2. En términos de seguridad alimentaria, las cerdas tienen un largo período de crecimiento. Durante el período de crecimiento y lactancia, se utilizan algunos medicamentos debido a la necesidad de reproducción, y estos medicamentos permanecerán en el cuerpo de la cerda. Al mismo tiempo, las cerdas contienen niveles relativamente altos de estrógeno, lo que puede provocar un "envenenamiento acumulativo" después de ser consumidas por los humanos, causando muchos daños al cuerpo humano.
3. Desde el punto de vista nutricional:
La actividad de síntesis de grasas de las cerdas está debilitada y la cantidad de síntesis de grasas es pequeña. Además, bajo la influencia de los estrógenos, aumenta la actividad de enzimas clave en la vía de oxidación de grasas y se mejora la lipólisis. Debido a la crianza prolongada, el tejido graso de las cerdas se afloja y la corteza se engrosa, lo que da como resultado fibras ásperas y dificulta su alimentación y digestión.
Debido a que el proceso de glucólisis de las cerdas es más intenso dentro de las 24 horas posteriores al sacrificio, el valor del pH cae rápidamente, lo que puede conducir fácilmente a una disminución de la calidad de la carne de cerdo.
Algunas personas también piensan que contiene inmunoglobulina, una sustancia nociva para la salud humana. Después de ingerirlo, puede causar anemia, hemoglobinuria, ictericia hemolítica y otras enfermedades.
En segundo lugar, ¿se puede comer carne de cerda?
La respuesta a esta pregunta es clara: la carne de cerda es un recurso cárnico comestible.
Según informes de los medios, cada año se sacrifican entre 6 y 7 millones de cerdas en mi país, lo que supone un enorme recurso cárnico. Si no se utiliza, es un enorme desperdicio de recursos. Existen grandes diferencias entre la carne de cerdo cerda y la carne de cerdo normal en términos de fibra muscular, sabor, aroma, color y elasticidad. Según las normas técnicas nacionales vigentes, la carne de cerdo no puede transformarse en carne de cerdo fresca o congelada. En la norma nacional "Reglas para el tratamiento inofensivo de canales de ganado y aves de corral enfermas y sus productos" (GB16548-1996), la carne de cerda no está incluida en el tratamiento inofensivo. En resumen, la hembra de cerdo no se encuentra entre las carnes no comestibles actualmente estipuladas por el país, por lo que aún se puede consumir. Sin embargo, debe elegir carne de cerda que haya sido sacrificada por empresas de matadero designadas y que haya pasado la cuarentena, y el precio debe estar claramente marcado.
3. Valor nutricional de la carne de cerdo
1. La carne de cerdo tiene grasa suelta y corteza gruesa, por lo que tiene bajo contenido de grasa y pocas calorías;
2. . Cerdo de cerda El color más oscuro es inseparable del alto contenido de mioglobina y proteína fijadora de hierro. Por lo tanto, el contenido de hierro de la carne de cerdo es relativamente alto y fácil de absorber.
4. La diferencia entre cerdas y cerdos sanos
1. Fíjate en la piel del cerdo: la piel de la cerda es gruesa y amarilla, con poros grandes y profundos, y la piel es áspera y en capas; mientras que piel de cerdo sana La piel es fina, lisa y blanca, con poros finos y poco profundos.
2. Fíjate en la calidad de la carne: la carne de cerdo tiene menos grasa, y la carne magra es generalmente de color rojo oscuro, con textura rugosa, y menos humedad la carne magra de los cerdos sanos es de color rojo brillante, con textura clara; textura y más humedad.
3. Fíjate en los huesos: los huesos de las cerdas son blancos y amarillos, ásperos y envejecidos; los huesos de los cerdos sanos son de color blanco lechoso, tiernos y lisos.
En quinto lugar, la deliciosa comida en la punta de la lengua: la carne de la esposa del cerdo Gaocheng
Cuando todavía estaba discutiendo si se podía comer carne de cerdo, la carne de cerdo Gaocheng ya era conocida como el océano. y se extendió durante cientos de años. Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y pasó por Gaocheng, Yixing, comió y comió carne de cerdo de la población local, de ahí el nombre. Pensó que sabía delicioso e incluso afirmó que estaba delicioso, y le escribió las palabras "Gaocheng Cerdo". Aprovechando las características ásperas de la piel de la cerda, se creó el sabor único de "Shapi Xiangrou". La carne de la cerda Gaocheng es brillante, fragante, fragante y arenosa, lo que realmente deja un aroma persistente.
Así que no te preocupes por si la carne de cerdo de la cerda es comestible. ¡Elige carne de cerdo de alta calidad y cómela con confianza!