¿Por qué las tortillas de maíz necesitan fideos calientes?

La diferencia entre la harina de maíz blanqueada y la no blanqueada radica en el método. Porque los fideos calientes de las tortillas de maíz usan el agua de las tortillas de maíz y los fideos calientes son un poco más ligeros, más resistentes y más deliciosos. El Fa Gao sin fideos calientes no es tan suave, tiene un sabor suave y la textura no es tan dura como la de los fideos calientes. Por lo tanto, la diferencia entre los fideos calientes y los no calientes radica en los diferentes métodos de cocción.

Introducción al arroz crujiente con maíz

El arroz crujiente con maíz es muy particular en cuanto a los utensilios. Entre ellos, el arroz crujiente a la cazuela es el de mejor calidad, seguido de la olla de hierro, seguida de la olla de aluminio y. olla de acero inoxidable. En el pasado, la mayoría de las familias quemaban leña o briquetas y la potencia del fuego era difícil de controlar. Cocinar requiere ciertas habilidades, por lo que diferentes técnicas de cocción darán como resultado diferentes grados de textura crujiente.

El truco consiste en abrir la tapa de la olla después de hervir y dejarla respirar. Cuando la sopa de arroz se seque gradualmente, cubra la olla con una tapa, use un atizador para levantar la olla de arroz y luego cambie constantemente el ángulo de la olla para que el fuego cubra uniformemente todos los lados de la olla. La situación es como la de un alfarero horneando cuidadosamente una nueva pieza de cerámica.

Cuando notes un ligero aroma seco en tu nariz, puedes bajar la olla del fuego y colocarla encima de tu cabeza o sobre un recipiente, para que el calor del arroz Puede expulsar el exceso de vapor de agua, el arroz crujiente quedará más seco, más duro y más delicioso. Además del importante indicador de dorado, un pastel de arroz crujiente exitoso también necesita que el aceite de arroz esté bien tostado, pero no demasiado. La torta de arroz luce negra y brillante, como una capa de aceite.