Características de los platos de pollo en tres tazas
El pollo tres tazas se extiende a la provincia de Taiwán. Los taiwaneses le hicieron una ligera modificación: utilizaron aceite de cocina ligero en lugar de manteca de cerdo grasosa y le añadieron una especia única: la pagoda de nueve pisos.
Este condimento especial es en realidad albahaca que se usa comúnmente en la comida occidental. Crece ampliamente en áreas tropicales y tiene una fragancia particularmente fuerte. En la provincia de Taiwán, la pagoda de nueve pisos es una especia muy utilizada. Hay un dicho en la zona rural de Taiwán: pagoda de nueve pisos, tomillo.
Se dice que solía haber una heroína en la provincia de Taiwán. Como su familia era pobre, tuvo que matar a sus gallinas viejas para entretener a los invitados. Como temía que el pollo no fuera lo suficientemente fragante, usó la pagoda de nueve pisos en el patio como ingrediente. La pagoda de nueve pisos realmente hizo que el pollo de tres tazas fuera más fragante y delicioso. De hecho, esta torre de nueve pisos no sólo es un material indispensable para preparar pollo de tres tazas en la mesa, sino que también puede usarse para cocinar almejas y otros mariscos. Entre los platos caseros taiwaneses se encuentran los sencillos y deliciosos huevos revueltos tipo pagoda de nueve pisos.