Tres gigantes de la industria de la restauración en China
Los tres gigantes de Luwei han publicado sucesivamente sus informes financieros semestrales.
¿Quién pierde y quién gana?
Recientemente, los "Tres Grandes de Luwei", Zhou Hei Ya, Juewei y Huang, han publicado sucesivamente sus informes de desempeño para la primera mitad de 2020.
Los ingresos de Zhou Hei Ya en el primer semestre del año fueron de 903 millones de yuanes, una disminución interanual del 4,44%; los ingresos operativos de Wuwei fueron de 2.465438 millones de yuanes, una disminución interanual de 3,08%; en el primer semestre del año, Huang logró unos ingresos operativos de 65,4380365 yuanes, un aumento interanual de 654,3806,77 yuanes, de los cuales Huang La industria procesadora de carne aumentó en 654,38 04,24 y el negocio de productos de arroz. aumentó en 24,41.
Los datos muestran que al 30 de junio de 2020, el número total de tiendas Zhouheiya llegó a 1367, incluidas 1246 tiendas autooperadas y 1 tienda de franquicia, que cubren 1 provincia, prefectura autónoma y municipio de todo el país. .
Durante el período del informe, Huang abrió 617 nuevas tiendas y cerró 171 (algunas tiendas antiguas afectadas por la epidemia fueron cerradas), lo que resultó en un aumento neto de 446 tiendas. A finales de junio de 2020, la industria procesadora de carne de la compañía tenía 4.152 tiendas especializadas, incluidas 294 tiendas operadas directamente y 3.858 tiendas franquiciadas.
En cuanto a la comida insípida, al final del período del informe, se habían abierto 12.058 tiendas en todo el país (excluidos Hong Kong, Macao y Taiwán). A finales de 2019, el número era 10954. Se agregaron 1.039 nuevas tiendas en 2019 y 1.104 nuevas tiendas en el primer semestre de 2020.
Durante muchos años, los "Tres Grandes" gigantes de los alimentos estofados se han estado persiguiendo entre sí, pero a juzgar por los datos del informe, Hutchison Whampoa está muy por detrás en términos de facturación y número de tiendas.
Sin embargo, antes de eso, Hong Can. com (ID: ID: hongcan18) también escribió en el artículo "Las cuatro bellezas de Luwei pueden lanzarse por completo y acaba de lanzarse. Cada marca de Luwei tiene su propia sección".
Zhou Heiya está ubicada principalmente en ciudades centrales y costeras de China. Desde la perspectiva del ingreso regional, Zhou Hei Ya tiene una ventaja absoluta en el centro de China. Después de hacerse famosa, se expandió gradualmente hacia el suroeste y otros lugares.
La sede de Huang está en Nanchang y sus tiendas están ubicadas principalmente en Jiangxi, Guangdong y otros lugares. Hay menos tiendas en otras regiones, no hay distribución en el centro de China, el noroeste y el suroeste, y el desarrollo se está reduciendo relativamente.
Pero las más de 10.000 tiendas con "marcas top" no son adornos. En comparación con la principal concentración regional de tiendas de otras marcas, las tiendas de "primeras marcas" se distribuyen básicamente por todo el país. Desde la perspectiva de la distribución del ingreso, aunque las "primeras marcas comerciales" sólo tienen una ventaja absoluta en la región suroeste, se distribuyen en todas las regiones, con una proporción relativamente uniforme.
Además, estas tres marcas también presentan ciertas limitaciones geográficas. Por ejemplo, Zhou Hei Ya ha estado buscando expandirse en muchos lugares del suroeste en los últimos años. Sin embargo, dado que este mercado ha estado ocupado por productos insípidos, junto con las preferencias de los consumidores, el "dulce boca" Zhou Heiya se ha ganado a algunas personas confiando en su marca y reputación, pero en realidad no ha sacudido la posición en el mercado de los productos "picantes". productos insípidos "en la boca". Huang, que domina el este y el sur de China, también enfrenta esa situación. Cuando quiso expandirse a Jianghu, Zhou Heiya, que ya había ocupado el mercado, se convirtió en el mayor obstáculo.
Aunque Juewei es la más rápida, en los últimos años la gestión y control de los franquiciados ha sido uno de los temas que hay que solucionar con urgencia.
Vale la pena mencionar que no hace mucho, el pollo de cola blanca Yanzi entró en el período de orientación para cotizar en bolsa. Algunas personas en la industria dijeron que este será el punto de partida de la neblina. Todavía tenemos que esperar y ver cómo se desarrollará el mercado de alimentos estofados a continuación.
Al asignar 200 millones de miembros,
KFC hizo otro movimiento despiadado después de beber té.
Hace unos días, Yum! China ha establecido una nueva empresa conjunta de inteligencia artificial con una empresa de inteligencia artificial en Shanghai para especializarse en servicios empresariales en tecnología de catering. La industria considera que esto es otro movimiento importante de KFC después del lanzamiento del té con leche.
Ya entre junio y octubre del año pasado, KFC estaba probando una "estación de postres no tripulada" en el primer piso de Raffles City, People's Square, Shanghai, explorando la posibilidad de que la inteligencia artificial potencie la industria de la restauración con mayor precisión. .
Los consumidores pueden ver en esta estación de postres no tripulada un brazo robótico blanco y verde instalado en una sala de cristal. Los clientes pueden realizar pedidos y pagar escaneando un código QR para recibir un cono de helado elaborado por un robot. No te preocupes por las diferencias de tamaño y sabor. Cada cono parece estar "tallado en el mismo molde".
Se trata de una cooperación transfronteriza entre la empresa de inteligencia artificial de Shanghai Luo Ming Technology y KFC. Utiliza algoritmos, aprendizaje automático y otras tecnologías para "entrenar" el brazo robótico para que se convierta en un "camarero" estándar y permita a los consumidores comprar comidas sin contacto.
Sin embargo, la "estación de postres no tripulada" es sólo un microcosmos. En el futuro, KFC seguirá avanzando en esta tarea técnica.
Se entiende que KFC tiene actualmente alrededor de 200 millones de miembros en China, y más del 90% de los pedidos y pagos se completan a través de pagos móviles. Los mini programas WeChat, las máquinas de pedidos de tiendas y la aplicación KFC también son los canales de recopilación de datos más directos.
A continuación, según la ubicación de cada tienda, el clima local, el inventario de alimentos y las estrategias promocionales corporativas, cuando un consumidor abre la página de pedido, la tecnología del centro de datos puede responder en unas pocas décimas de segundo.
Muchos restaurantes se han encontrado con situaciones en las que los niveles de habilidad de los camareros son desiguales y el progreso de la formación es difícil de equilibrar. KFC lanzará una insignia inteligente que registra las conversaciones de servicio de los camareros durante su servicio en el trabajo y luego convierte el discurso en texto para el procesamiento y análisis del lenguaje natural.
Las preguntas planteadas por los consumidores se ingresan en el backend como un "mapa de conocimiento". A través de la recopilación y el análisis de decenas de miles de registros de conversaciones, se forma una "solución relativamente óptima" para las respuestas del servicio.
La tecnología aporta valor a la restauración. Evidentemente, KFC, conocido por la estandarización de sus productos y gestión, ha dado un paso más esta vez.
El mercado de sustitutos de comidas ha llegado.
¿Oportunidad o burbuja?
Aprovechando la popularidad de las retransmisiones en directo, las marcas de sustitutos de comidas han mantenido en alto el lema de "deliciosos pero no grasos" y "teniendo en cuenta las necesidades de saciedad y pérdida de peso" se han convertido en clientes habituales en todo el mundo. Internet y han obtenido enormes ventas.
Según las estadísticas de Euromonitor International, en 2017, el mercado mundial de sustitutos de comidas alcanzó los 66.160 millones de dólares, de los cuales China alcanzó los 57,17 millones de yuanes. Se espera que el mercado de sustitutos de comidas de China alcance los 120.000 millones de yuanes en 2022.
Empresarios e inversores con un agudo sentido del olfato ya se han centrado en este próximo mercado de 100 mil millones. Según datos de inversión de CVSource, en los últimos cinco años, los proyectos empresariales nacionales de reemplazo de comidas ligeras han aumentado año tras año; el año pasado, el monto total de las transacciones de reemplazo de comidas ligeras en China alcanzó un máximo de cinco años; Instituciones conocidas como Legend Capital, Zhen Fund y Yuan Jing Capital realizaron apuestas una tras otra. Sólo en julio de este año, hubo muchos incidentes financieros en el mercado de sustitutos de comidas.
A partir de 2018, la industria de sustitución de comidas ligeras se ha visto empujada al mercado de capitales. Detrás del fanatismo está la codicia por la cuota de mercado. Incluso Heytea apuesta por la sustitución de comidas y ha lanzado un producto sustitutivo de comidas conjunto con WonderLab. En la tienda insignia de WonderLab Tmall, este producto tiene el mayor volumen de ventas, con ventas mensuales que alcanzan los 20.000 pedidos.
Sin embargo, debido al bajo umbral y a los diferentes estándares de la industria de reemplazo de comidas, el mercado ha crecido enormemente y es heterogéneo.
Además, el mercado nacional de sustitutos de comidas ligeras es lo suficientemente grande, pero la situación aún no está clara. La mayoría de las empresas todavía están por delante de la Serie A, lo que es una gran tentación para los recién llegados.
Sin embargo, la mayoría de las marcas de sustitutos de comidas ligeras que se encuentran actualmente en el mercado son productos OEM. Por esta razón, algunas personas en la industria dijeron que además de los productos OEM, los productos que aún no se han diferenciado también son fáciles de eliminar del mercado.
¿La sustitución de comidas es una oportunidad o una burbuja? ¿Qué opinas?
El restaurante de té “Auxiliary Police” de Hong Kong ha abierto una sucursal en Shenzhen.
Lady Boss: Mis compatriotas me dieron valor.
Li, la propietaria del “Restaurante de té unipersonal” de Hong Kong que se hizo popular por “apoyar a la policía”, abrió recientemente su primera sucursal en Shenzhen.
Li, de 52 años, dirige la "Casa de té y café Silver Dragon" en Lei Yue Mun, Hong Kong, con una historia de más de 50 años.
Debido a que esta tienda está dirigida únicamente por Li, también recibe el sobrenombre de "un restaurante de té para un solo hombre". Desde junio del año pasado se han producido una serie de incidentes violentos en Hong Kong. Li Yongyong habló en apoyo de la policía de Hong Kong, pero fue acosado repetidamente por matones y su tienda resultó dañada. En esta tormenta, Li no escapó en silencio. Una vez dijo: "Apoyar a la policía es algo de lo que nunca me arrepentiré".
En ese momento, Li colocó varios carteles de "Apoye a la policía" en la tienda, pidiendo a los ciudadanos que apoyaran a la policía. Inesperadamente, sufrió "represalias" por parte de la mafia. Varias agencias reguladoras hicieron fila para inspeccionar su tienda. Más tarde se enteró de que las autoridades reguladoras habían recibido un gran número de quejas maliciosas y no tuvieron más remedio que realizar inspecciones.
A partir de marzo de este año, Li decidió empaquetar el pudín característico de su tienda como "Come on Pudding" y dárselo a los 30.000 agentes de policía de Hong Kong.
La persistencia de Li conmovió a muchos internautas.
En Hong Kong, el horario de comidas en los restaurantes se ampliará a las 21 horas a partir del día 28.
Recientemente, cuando la prevención y el control de la epidemia en China continental se estabilizaron, la epidemia estalló por tercera vez en China continental y Hong Kong.
En julio de 2013, el gobierno de Hong Kong anunció que a partir de junio de 2015, todos los restaurantes estarán obligados a no ofrecer comida para cenar desde las 6 p. m. hasta las 5 a. m. del día siguiente. siete días.
El primer día de implementación de esta medida, la restauración local se encontraba en un estado de pesimismo. Muchos de los concurridos centros comerciales y calles de bares que solían estar desiertos por la noche, y aquellos que insisten en abrir tiendas y hacer negocios, también están desiertos.
Algunos restaurantes afirman que el negocio general es entre un 50 y un 60 % menor que en el pasado. Además, el responsable del restaurante dijo que el negocio estaba un 90% menos que antes y cerró después de las 6 de la tarde.
Sin embargo, recientemente, la industria de catering de Hong Kong finalmente ha relajado su negocio de cenas nocturnas.
El 25 de agosto, el Secretario de Alimentación y Salud del Gobierno de la RAE de Hong Kong, Chan, reveló en una reunión con los medios de comunicación que el gobierno de la RAE relajará gradualmente las medidas pertinentes de prevención de epidemias a partir del día 28 y ampliará el comedor. servicios hasta las 9 p.m.
Chan dijo que el gobierno de la RAE promulgará la constitución y extenderá una serie de medidas de distancia social hasta el día 27. A partir del día 28, la restauración se ampliará hasta las 21 horas; se reabrirán los cines, los salones de belleza y algunos recintos deportivos al aire libre que impliquen un menor contacto físico;
Chen dijo que los deportes al aire libre tienen un riesgo relativamente bajo y también pueden ayudar a proteger la salud física y mental. El mismo día, el Consejo Ejecutivo aprobó que a partir del día 28 se podrán realizar deportes al aire libre sin necesidad de utilizar mascarillas.
Además, Chen también enfatizó que más adelante se anunciarán medidas detalladas para la reapertura de salones de belleza y salas de cine. Aún deben observarse las medidas anteriores de prevención de epidemias, incluida la prohibición de comer en las salas de cine, y los clientes y empleados de. salones de belleza que usen máscaras tanto como sea posible.