¿Cómo hacer delicioso el salmón cocido?
Esto lo compré en el mercado de abastos. Le dije al dueño del puesto de pescado que con cortarlo en una sola pieza es suficiente. También puedo decirle al jefe que quiero comer sashimi y pedirle que le quite la piel, los huesos, los lave y los corte en trozos pequeños.
Corta los huesos grandes así, luego añade sal por ambos lados y deja marinar en una bolsa de plástico durante al menos una noche.
Queda un poco feo porque no suelo encargarme de deshuesarlo...no te preocupes...
Luego lo fríes en una sartén antiadherente con una capa fina. capa de aceite.
¡La comida estuvo genial!
Luego si fríes un poco por ambos lados y le pones un trozo de mantequilla (añades sal), ¡el sabor será diferente! ¡También puedes echar salsa de soja!
Otro método es cortar el salmón.
Este método se elaboraba originalmente a partir de restos de pescado (es decir, la carne adherida a los huesos, etc.). ), lo que puede reducir el desperdicio. Sin embargo, considerando que hay muchas espinas en los restos y es más problemático de manejar, sigo usando cubos de salmón comunes.
¿Cómo hacer más picadillo de salmón?
Esto es muy útil para bibimbap, pasta, etc.
El bibimbap se parece a la imagen de arriba. Mezclar los trozos de pescado con el arroz y servir. No hay ningún mecanismo. Hablemos de pastas.
Esto también es algo más fácil de hacer y se puede tomar cuando se reúnen amigos.
El producto terminado se ve así.
Los siguientes son algunos métodos:
¿Cómo hacer pasta rica en crema?
Lo último que hay que hablar son los restos, que son los restos del procesamiento del salmón. Básicamente se trata de huesos o piel y grasa de pescado. Como no tiene mucha carne y no es muy sabroso, poca gente lo compra, por lo que es muy, muy barato... Puedes comprar un manojo de salmón en el mercado húmedo por unos pocos dólares...
Este soy yo Sobras procesadas. Como lo conocía y sólo pedía un paquete de vez en cuando, el dueño del puesto de pescado me lo dio gratis... Le quité la piel, las aletas y algunas partes grasas de aspecto incómodo. La cantidad original era aproximadamente el doble... ¿ves cuánto más barato es?
Lava los restos y ponlos en un recipiente, luego espolvoréalos con almidón (la harina también es buena, vamos a solo di que normalmente uso harina (no tenía harina a mano, así que usé almidón), para que todos los lados queden completamente cubiertos con almidón y luego se fríen en la sartén.
La temperatura del aceite es de unos 160-180 grados. Muchos estudiantes no saben cómo comprobar la temperatura del aceite. Probablemente si pones un palillo limpio en una cacerola de aceite sin nada, aparecerán algunas pequeñas burbujas alrededor del palillo, que está a 160-180 grados.
Después de freír hasta que estén doradas, retiramos el filtro de aceite.
Corta las zanahorias, los pimientos verdes y la cebolla en tiras ligeramente gruesas, como se muestra en la imagen de arriba.
De acuerdo con el principio de salud, debes poner este plato de verduras en agua hirviendo... pero el sabor de hervido es un poco suave, por lo que puedes optar por sofreír. Sin embargo, no quería lavar la olla, así que utilicé un método salvaje: tirarla directamente a la sartén de aceite y freírla. Después de freír, sacar y filtrar el aceite.
Esta es la mejor manera de razonar. Si el aceite se filtra limpiamente no quedará nada grasoso y además ayudará a mejorar el sabor. Sin embargo, al fin y al cabo está frito... tanto la cantidad de aceite como el fuego son muy altos. Elija en consecuencia.
Aprovecha este tiempo de filtrado del aceite para hacer salsa para mojar. Tengo unos 50ml de vinagre blanco, 30g de azúcar y 10ml de salsa de soja. La proporción depende del gusto personal, quedará un poco amargo. Es difícil disolver todo el azúcar sin calentar. Se puede calentar en el microondas o colocar en una olla pequeña. Al calentar, poner un pequeño trozo de jengibre y sacarlo después de calentar.
Remojar los trozos de pescado filtrados en aceite en la sopa durante 30 segundos a 1 minuto (algunas personas los sacan después de remojar durante 2 o 3 minutos), luego vierte dos cucharadas de jugo en el plato y mezcla bien. . Finalmente, mezcle las verduras y el pescado.