Sin colapso, sin contracción, sin torta de aceite o agua.

Alimentación

120 g de harina baja en gluten

4 huevos

95 g de azúcar en polvo (azúcar fina)

Unas gotas de zumo de limón y semillas de sésamo.

Pasos

1. Cascar los huevos en un recipiente sin aceite y sin agua, añadir unas gotas de zumo de limón y añadir el azúcar en polvo de una vez.

2. Utiliza la batidora de huevos eléctrica a alta velocidad hasta que el líquido del huevo sea blanco y pegajoso, volviéndose cada vez más delicado y brillante. Simplemente levanta el huevo líquido y dibuja los caracteres brasileños durante unos segundos sin que desaparezcan.

3. Utilice un colador de harina para tamizar la mitad de la harina baja en gluten, voltee rápidamente con una espátula, luego tamice la harina restante y continúe mezclando uniformemente la masa del pastel. caerá como una cinta.

4. Precalienta el horno a 160 grados con anticipación y vierte la masa del bizcocho preparada en la bandeja de papel hasta que esté llena (coloqué un molde de metal debajo de la bandeja de papel, y la bandeja de papel debe estar llena). Se fija con el molde, de lo contrario la masa del bizcocho se esparcirá al verterla en la bandeja de papel (si utilizas un vaso de papel, no necesitas molde).

5. Envolver la masa del bizcocho, espolvorear unas semillas de sésamo en la superficie, hornear en el horno a 155 grados durante 15 minutos, luego hornear en el horno a 150 grados durante 10 minutos. (El calor de cada horno es diferente y es posible que sea necesario ajustar ligeramente la temperatura de horneado específica según la situación específica. Cuanto más pequeño sea el horno, más cuidadoso será, de lo contrario se dañará fácilmente). Simplemente domine los elementos esenciales anteriores. .