Receta de cerdo estofado del noreste

[Ingredientes Principales] Dos trozos de panceta de cerdo y medio plato de almidón.

[Accesorios] Cebolla, jengibre, aceite de cocina, sal, esencia de pollo y un poco de trece especias.

[Método] En primer lugar limpiamos la panceta de cerdo y la cortamos en trozos para su posterior uso. Para la panceta de cerdo, elija panceta de cerdo de tres capas, alternando grasa y carne magra, y un poco de grasa, para que tenga un sabor más fragante.

2. A continuación añadimos medio bol de fécula y la misma cantidad de agua, y removemos varias veces hasta hacer una masa como esta. Este es un paso muy importante. Con esta cantidad de almidón, el cerdo estofado podrá tener forma y quedar muy elástico, y el cerdo estofado cocido quedará delicioso.

3. Echamos un poco de aceite de cocina en la olla, luego añadimos a la olla una cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada y jengibre picado, y luego echamos la carne picada, y luego seguiremos removiendo hasta que quede bien. el color de la carne picada cambia a blanco.

4. Luego añadimos un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras y la salsa de soja ligera puede darle sabor y color a la panceta.

5. Añadimos un poco de sal, esencia de pollo y la cantidad adecuada de trece especias, y luego sofreímos uniformemente.

6. Añade media olla de agua a la olla para mezclar completamente el cerdo frito y el agua, y la sopa se dorará.

7. Ahora añadimos agua y almidón a la olla y removemos mientras añadimos agua y almidón. En este momento, después de agregar almidón, la sopa gradualmente se pondrá de color marrón claro y la viscosidad aumentará gradualmente. En este momento, debemos revolver constantemente el almidón y el agua de cerdo.

8. Ha ido tomando forma de guiso de cerdo. Queda muy pegajoso y no se puede revolver, ya está.

Mientras esté caliente, colocamos el guiso en un bol grande y esperamos hasta que el guiso esté completamente cuajado. El guiso con forma es muy fácil de desmoldar y podemos congelar el guiso.