¿Cómo hacer fideos fríos a la parrilla, un bocadillo especial del noreste, picante y delicioso?
Ingredientes: Fideos fríos a la plancha del Noreste, huevos, salsa de tomate o vinagre, azúcar, cebolla de verdeo picada, cilantro picado y semillas de sésamo blanco.
Pasos prácticos:
1. Compra fideos fríos ya preparados y úsalos para hornear fideos fríos.
2. Poner un poco de aceite en la olla, calentarlo, echar los fideos fríos y verter un poco de agua.
3. Coloca un huevo sobre los fideos fríos y extiéndelo con una espátula. Cuando los huevos estén cuajados, darles la vuelta.
4. Vierta la cantidad adecuada de salsa de tomate o vinagre, luego espolvoree con azúcar y dé la vuelta.
5. Espolvorea con cebolla picada y cilantro, y luego espolvorea con semillas de sésamo blanco cocidas. ¡Córtalo en trozos pequeños y cómelo!
Hoy en día, existen muchas formas de hacer fideos fríos a la parrilla, siendo el sabor Mishan la principal. ¡Es la cuna del sabor original de los fideos fríos a la parrilla!
¡Luego está el sabor Harbin y el sabor Qinhuangdao!
En Mishan, la forma de hornear fideos fríos es poner los fideos en una placa de hierro y untarlos con aceite. Si los fideos están muy duros, primero escurre el agua de debajo. La plancha de hierro debe estar caliente al añadir agua, para que el agua se evapore inmediatamente y los fideos se ablanden rápidamente. Voltee el lado del aceite, agregue los huevos (o no) y unte la salsa, la salsa picante, las semillas de sésamo y el comino encima. Voltear y asar. Puedes agregar esencia de vinagre y agridulce al comer.
En Harbin, el método para hornear fideos fríos consiste en poner primero aceite en la bandeja para hornear, luego poner los fideos encima, batir los huevos con el lado hacia arriba y luego darles la vuelta. Si los fideos están duros, agregue agua debajo de los fideos para ablandarlos después de que se cocinen los huevos. Unte el lado sin huevo con salsa y agregue cilantro, cebolla picada, etc. Luego agregue azúcar y vinagre. ¡Córtalo con una pala y cómelo!
La receta en Qinhuangdao es similar a la de Harbin, excepto que los fideos son más jugosos y se parecen más a fideos fríos salteados en sopa caliente.
En resumen, el sabor de los fideos fríos a la parrilla es principalmente Misan. Los sabores principales son salado, picante, agridulce. ¡El sabor de la salsa picante que todos usan determina el sabor de los fideos fríos a la parrilla!
Características: suave, fragante, fresco, especiado y meloso. La temperatura de los fideos fríos fritos es diferente, queda suave cuando está a fuego lento y crujiente cuando está a fuego alto.