¿Se puede congelar la morcilla del Noreste en el frigorífico?
La morcilla del Noreste se elabora principalmente con sangre de cerdo. El hecho de que la sangre de cerdo se pueda conservar bien determina directamente si la morcilla puede mantener un buen sabor. La temperatura óptima de almacenamiento de la sangre de cerdo es de 0 a 3 grados, mientras que la temperatura de congelación de los refrigeradores I es generalmente inferior a cero grados. La sangre de cerdo se congela fácilmente en el frigorífico. Cuando la morcilla se saca del frigorífico y se descongela, la sangre de cerdo de la morcilla se convertirá en heces y no se podrá comer.
La morcilla se puede conservar en el frigorífico, pero lo mejor es no exceder los 2 días, ya que si se utiliza lo antes posible, el sabor se verá seriamente afectado.
Datos ampliados:
La morcilla es un alimento tradicional de los norteños. Al sacrificar cerdos (oveja), ponga un poco de agua salada en un recipiente grande para recoger la sangre, luego revuelva para evitar que la sangre se coagule, mezcle con aceite de cerdo (oveja) picado, cebollas verdes picadas, sal, jengibre en polvo, pimienta y otros condimentos y hacer un enema, atar bien, poner en una olla y cocinar.
Al comer morcilla, cortarla en rodajas mientras esté caliente, o poner la carne blanca en la morcilla al mismo tiempo que se hace chucrut. La morcilla procesada tiene un sabor fragante, aceitoso pero no grasoso, lo que evita que la morcilla se deje durante mucho tiempo.
A la hora de elaborar morcilla debemos prestar atención a:
1. La sangre del animal debe ser fresca y cumplir los requisitos de higiene alimentaria.
2. Utilizando el relleno de morcilla anterior como material base y añadiendo diversos materiales auxiliares, se pueden elaborar diversos productos de morcilla.
Enciclopedia Baidu-Morcilla