¿Cómo planificar y diseñar la cocina en el diseño de un restaurante temático?

La planificación de la decoración de la cocina del diseño de un restaurante temático es relativamente simple y problemática. En la búsqueda de un comedor más grande, muchos directores intentan reducir la cocina y el área de almacenamiento, desperdiciando así el exceso de talento del restaurante. Los clientes pueden llenar el área del comedor cuando el restaurante está en pleno marketing o cuando el negocio está en auge. Pero debido al pequeño tamaño de la cocina y del área de almacenamiento, el poder del personal se reduce, los clientes se quejan cuando esperan mucho tiempo y el restaurante queda desierto de la noche a la mañana.

Por lo tanto, una vez diseñado el restaurante temático, la planificación de la cocina debe integrarse con la operación en lugar de estirarse.

Además, la planificación de las cocinas de restauración también debe tener en cuenta las necesidades de protección contra incendios. El restaurante recién renovado será difícil de desmantelar inmediatamente porque no se tuvo en cuenta la protección contra incendios.

Para diseñar el plano general de construcción de un restaurante temático, primero se debe diseñar la ubicación y luego planificar el interior. Al mismo tiempo, dale significado a los proyectos que opera tu restaurante. Cada restaurante opera proyectos diferentes, y la distribución y funciones de la cocina también son diferentes.

Los puntos clave y las precauciones en el diseño de cocinas son los siguientes:

1) El drenaje de la cocina debe ser suave [la tubería de alcantarillado debe ser grande y la presión del agua debe ser moderada. [Debe haber una piscina con fugas para drenar el agua]

2) La extracción de humos y la ventilación en la cocina son muy importantes.

3) Se debe abrir al máximo el agua y la electricidad del restaurante para facilitar cambios o ajustes en los procesos de negocio.

4) Según la clasificación del contenido del proyecto de catering, el diseño se lleva a cabo de acuerdo con el proceso de producción y el proceso de producción de alimentos, y se colocan salas de funciones de distribución para aumentar la producción y reducir la carga de trabajo de los empleados.

5) Prestar atención al vertido de agua en lavaderos y lavaderos de verduras, y a la división de los puntos de venta de alimentos en restaurantes y cocinas. Debe haber pasillos exclusivos para el personal y pasajes para el lavado de platos para reducir la cantidad de platos y devolverlos al mismo pasillo.

6) Las habitaciones con requisitos higiénicos, como salas de platos fríos o salas de pastelería, deben diseñarse según los estándares y estar equipadas con aire acondicionado, antivirus, lavado de manos de una sola vez, ** y otros equipos funcionales relacionados. .

7) El diseño debe contar con una sala dedicada a la limpieza de basura de la cocina y un pasaje exclusivo para garantizar la higiene de toda la cocina. 8) Al diseñar el enchufe de la cocina, preste atención a la puerta equivocada: el baño o el restaurante está frente a la puerta y la barra está frente a la puerta.