Introducción a las especialidades de Shanghai
1. Huevas de concha de cangrejo de Shanghai
Fundadas a principios de la década de 1920, las huevas de concha de cangrejo cocinadas por Shanghai Luochunge y Wuyuan Bakery son las más famosas. Está hecho de masa de hojaldre y masa fermentada, y se convierte en una torta redonda y achatada. Se pega una capa de semillas de sésamo en la superficie de la torta y se hornea en la pared del horno. Los rellenos van desde salados hasta dulces. Los salados incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, polvo de cangrejo, camarones, etc. Los dulces incluyen azúcar, rosas, pasta de frijoles, pasta de azufaifa, etc. Debido a que el pastel tiene forma de caparazón de cangrejo y cuando se cocina, el color es tan rojo intenso como la parte posterior del caparazón de cangrejo, por eso se llama caparazón de cangrejo amarillo.
2. Frijoles especiados del Templo de Dios de la Ciudad
Los frijoles con cinco especias del Templo de Dios de la Ciudad son un bocadillo tradicional en Shanghai. Se producen en el Templo de Dios de la Ciudad, Shanghai, China. Ingredientes exquisitos y calor adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang. Ningún viaje a Shanghai está completo sin probar los frijoles especiados del Templo del Dios de la Ciudad Vieja. ¡Este es el comentario unánime de todos los turistas chinos y extranjeros que vienen al Templo del Dios de la Ciudad! Los frijoles especiados del templo Chenghuang tienen piel fina e hilo dental, incluso sal y escarcha, y son masticables y masticables. Tiene un sabor fragante, dulce y un sabor único en la boca.
3. Pastel Taibaila
El pastel Taibaila es uno de los bocadillos locales famosos en Shanghai. Es de color amarillo claro y transparente, duro y ceroso en la boca, dulce y delicado. Utilizando piñones como ingrediente principal, la técnica de cocción de Taibai La Gao consiste principalmente en verduras al vapor y el sabor es dulce. Taibai La Gao es uno de los pasteles especiales recién creados por Shanghai Shen Dacheng Dim Sum Shop. En 1990, el famoso pastelero de la tienda mejoró el método tradicional de elaboración de pasteles al estilo soviético y elaboró este pastel basándose en el principio de hacer chocolate relleno de vino. Debido a que el pastel contiene licor de alta calidad, recibió el nombre de Pastel Taibaila en honor al poeta Li Bai de la dinastía Tang.
4. Nanxiang Xiaolong
Nanxiang Xiaolong se conocía anteriormente como Nanxiang Big Meat Steamed Bun, Nanxiang Big Steamed Bun, Guyiyuan Xiaolong, también conocido como Nanxiang Xiaolongbao, Nanxiang Xiaolong Steamed Bun es un Especialidad tradicional de la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading, Shanghai. Es famosa por su piel fina, carne tierna, jugosidad, sabor fresco y hermosa forma.
El relleno de Nanxiang Xiaolong es una salsa de carne elaborada a partir de carne de pierna emparedada. Se prepara simplemente espolvoreando un poco de jengibre picado, gelatina de piel de cerdo, sal, salsa de soja, azúcar y agua; de harina refinada sin fermentar.
5. Chenghuangmiao Pear Candy
Chenghuangmiao Pear Candy es un snack famoso en Shanghai con una historia de más de 1.300 años. Hace más de 100 años, el Templo Chenghuang en Shanghai abrió una tienda de dulces de pasta de frutas. Debido a que el propietario era bueno manejando el negocio, los dulces de pasta de pera del Templo Chenghuang se hicieron famosos tanto en el país como en el extranjero. Este azúcar se divide en dos tipos: azúcar de pera y azúcar de pera de colores. Eficacia: El caramelo de pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible.