¿Por qué el negocio de Haidilao es tan bueno?
Después de probar el terreno por un tiempo, Haidilao decidió tomarse en serio el negocio de los estofados de conveniencia.
Recientemente, Haidilao Base Material Company y la empresa Yihai International, que cotiza en Hong Kong, anunciaron un acuerdo de cooperación en inversiones con Xinpai (Shanghai) Catering Management Co., Ltd. Xinpai (Shanghai) Catering Management Co., Ltd. es responsable de las operaciones de Haidilao en Shanghai. Las dos partes establecerán una empresa conjunta para dedicarse a la producción y venta de productos de ollas calientes autocalentables. El capital registrado de la empresa conjunta es de 50 millones de yuanes, con Yihai Shanghai invirtiendo 30 millones de yuanes y Xinpai Shanghai invirtiendo 20 millones de yuanes.
Yihai International afirmó que la olla caliente autocalentable enriquecerá las líneas de productos existentes de Yihai International, ampliará los negocios existentes y se convertirá en un nuevo punto de crecimiento de ganancias.
La olla caliente autocalentable, es decir, la olla caliente lista para comer, se considera un nuevo punto de crecimiento en la industria de la olla caliente. Embalaje conveniente y no requiere cocción. Sólo hay que esperar 15 minutos para recibir una botella de agua mineral y el precio ronda los 30 yuanes. Xing Lei, director de la marca de la cadena de ollas calientes Dalongyi, dijo una vez que en comparación con la necesidad de "no querer salir" que se resuelve enviando una olla caliente, la olla caliente conveniente resuelve aún más el problema de "demasiado perezoso para cocinar". Lo que hace es el mercado incremental, que es ampliar los escenarios de consumo de estofado. Estos escenarios incluyen "comer solo", viajar, hacer picnics, etc.
Desde el año pasado, muchas marcas de estofados tradicionales han comenzado a lanzar sus propios estofados de conveniencia, incluidos Haidilao y Dalongyi, así como Dezhuang y Xiaolongkan.
Según el último “Informe de Catering de China 2017” de Meituan, como categoría más llamativa en catering, el hot pot aporta más de 1/5 de la facturación total y es la categoría con el mayor número de tiendas. entre las categorías de cena. Sin embargo, debido al bajo umbral técnico y la alta replicabilidad, las marcas de estofados han caído en el dilema de una competencia homogénea. Las empresas tradicionales de estofados están respondiendo a los cambios en el mercado de consumo mediante la innovación en las tiendas y el desarrollo de comida para llevar de estofados. El estofado instantáneo es otro nuevo intento de la marca de estofado después de la comida para llevar.
La olla caliente instantánea también se considera un producto de la "economía única". En marzo de este año, un informe de encuesta publicado por Southwest Securities afirmó que la población soltera actual de mi país es de casi 200 millones y se enfrenta a la cuarta ola de solteros.
Sin embargo, queda por ver si la olla caliente puede convertirse en un buen negocio para Haidilao. Por un lado, la olla caliente instantánea no es muy diferente de Maocai y Malatang, pero como alimento envasado, no es tan fresco como los dos últimos; por otro lado, Haidilao, que es conocido por su servicio, no puede copiarlo; Ventajas de la olla caliente instantánea.