¿Por qué se dice que la carne del trasero de un cerdo es el trozo de carne más delicioso del cerdo?

La carne de la pierna de cerdo es la más firme y tierna, comparable al solomillo. Las diferentes partes de la carne tienen diferentes calidades y generalmente se pueden dividir en cuatro grados. Grado especial: lomo; primer grado: lomo, carne de patas traseras; segundo grado: carne de pierna delantera, panceta de cerdo de tercer grado: carne de cuello sanguíneo, carne de pechuga, codo delantero y codo trasero; Diferentes calidades de carne tienen diferentes formas de cocinarla y comerla. Al comer carne de cerdo, las diferentes partes de la carne tienen un sabor diferente. El buen sabor de la carne de lomo de cerdo también depende de una cocción adecuada. El lomo de cerdo es el más tierno y la carne detrás de las nalgas es relativamente más vieja. Si quieres sofreír, compra nalgas; si quieres guisar carne, compra panceta de cerdo, lo mejor es hacer carne magra frita en forma de crestas. Para albóndigas y bollos, conviene comprar la punta de la grupa. La carne del trasero de cerdo se divide en tres partes. 1. La punta de la cadera se encuentra en la parte superior de las nalgas y está llena de carne magra. La carne está tierna y se puede utilizar en lugar de lomo. Apto para cocinar, sofreír, freír, freír, etc. 2. Nalgas sentadas: un trozo de carne rectangular cerca de la capa interna sobre las nalgas. La carne es más vieja y el hilo más largo. Se utiliza habitualmente en cocina, salsas, frituras, etc. 3. Exterior: la famosa carne de jarrete trasero. También hay un tipo de carne de cerdo que resulta especialmente deliciosa. No es lomo como suele decirse, sino hueso en forma de media luna. Un hueso en forma de media luna es un trozo de carne de la parte superior de la pata delantera de un cerdo. De hecho, tampoco es carne. Es un hueso crujiente con una fina capa de carne en la superficie que lo hace crujiente y delicioso. ¿Por qué se llama hueso creciente? Porque tiene forma de diente en forma de media luna. Este tipo de hueso quebradizo contiene mucho colágeno y calcio y tiene un valor nutricional extremadamente alto. Además, es muy pequeño y delicioso. Después de comer, tiene un regusto interminable. Por eso, muchos comerciantes de carne suelen utilizar esto para atraer clientes.