¿Cuál es el vino más antiguo del mundo?

En 1977, la tumba del rey Zhongshan "★" durante el Período de los Reinos Combatientes fue excavada en el área de San★ del condado de Pingshan, provincia de Henan. Al clasificar las reliquias culturales desenterradas, se descubrió que había dos teteras de cobre llenas de líquido. Estas dos teteras de cobre estaban escondidas en los almacenes este y oeste de la tumba. La forma es una plana y otra redonda. Hay vasijas planas en la biblioteca este y vasijas redondas en la oeste. Ambas ollas tienen doble boca y una tapa de cobre que encaja firmemente. El cementerio está en un terreno elevado y el interior está seco sin signos de acumulación de agua. Los excavadores abrieron las tapas oxidadas de las dos vasijas en el lugar y encontraron líquido en las vasijas. Una era verde y transparente como las hojas de bambú verdes de hoy; la otra era de color verde oscuro. Cuando fueron desenterradas, ambas vasijas estaban herméticamente selladas con óxido. Cuando fueron abiertas, el aroma del vino llenó sus fosas nasales. Estos dos vinos antiguos se pueden almacenar durante más de 2.000 años y todavía hoy se encuentran en buenas condiciones, lo que demuestra que durante el Período de los Reinos Combatientes (475-221 a. C.), la tecnología de elaboración del vino de mi país se desarrolló a un nivel muy alto.

El Museo del Palacio encargó al Instituto de Investigación de la Industria de la Fermentación de Beijing en octubre de 1978 que identificara el líquido en la olla. En noviembre, el Instituto de Investigación de la Industria de la Fermentación de Beijing envió personas al Museo del Palacio para tomar muestras para su identificación. Observadas desde el exterior, las dos ollas están en buen estado y no gotean. Primero, abra la olla plana de Dongku. Hay un olor especial cuando se abre la tapa. El líquido en la olla no está lleno hasta la boca. No hay rastros de líquido que caigan en la pared de la olla. Verde esmeralda y transparente, con mucho precipitado marrón terroso. Hay una pequeña cantidad de pátina en el fondo de la olla. Hay un objeto sólido en la olla que tiene unos 5 cm de diámetro y tiene la forma de un huevo de pato ovalado y plano. Cuando se abre la olla redonda Xiku, hay un olor especial cuando se abre la tapa. La olla no ha llegado a la boca de la olla, pero hay rastros de líquido cayendo en la pared de la olla. El líquido es de color verde oscuro, oscuro y poco transparente. Hay muchos sedimentos en el fondo de la olla.

El tasador utilizó el método del sifón para transferir el líquido de los dos recipientes a botellas de vidrio. Y utilice una botella de boca ancha para extraer algunas muestras y enviarlas al laboratorio para su examen. La identificación se completó en diciembre y el análisis integral es:

1. Ambos botes de líquido contienen etanol

2 El líquido tiene mucho sedimento y no es vino destilado;

3. No contiene tartrato, por lo que no es un vino de frutas;

4. Contiene alto contenido en nitrógeno y contiene ácido láctico y ácido butírico. Determine si el nitrógeno es una sustancia proteica animal o vegetal.

Según los resultados de la prueba, se determinó que el líquido era vino elaborado con leche o cereales. Algunos expertos creen que es un tipo de vino preparado, porque los sólidos en forma de huevo de pato en la olla se agregan artificialmente y se utilizan como materiales medicinales o fuentes de aroma para remojar en el vino.

En definitiva, ya sea vino de leche, vino de grano o vino preparado, Zhongshan King Liquor es el vino más antiguo existente en nuestro país y en el mundo. Tiene más de 2.200 años.