No te pierdas este plato cuando hace frío. Es nutritivo y delicioso, y no queda sopa en la olla grande.

Se dice que el frío del 9 de marzo es la época más fría del año. Además de usar más ropa, comer puede protegerte del frío. Me pregunto si todo el mundo está preocupado por qué comer en casa. ¡Déjame recomendarte un plato apto para tres a cinco días! Te garantizo que cuanto más comas, más te gustará. Cómelo mientras esté caliente y te mantendrá caliente por todas partes.

El pez espinoso también se conoce como tenca amarilla picante y pez aguja de acero. La carne es fresca y tierna. A 10 yuanes el kilo, es mucho más asequible que comer otras carnes. Además, el guiso de espinoso está realmente delicioso. A mi familia le gusta guisar pescado espinoso y tofu juntos, está delicioso. Además de comer carne, también puedes tomar sopa, especialmente el arroz con sopa de pescado es perfecto.

A continuación haré este plato utilizando espinosos guisados ​​con judías. No utilicé vino para cocinar, sino que lo reemplacé con vino blanco, que tiene un sabor más singular. Si no me crees, ven y pruébalo conmigo.

Ingredientes: 5 espinosos, 100g de tofu, 1 ajo verde, medio bol de harina, 5 pimientos, 2 cebolletas, 3 ajos, 6g de jengibre, 1 cucharadita de sal, un poco de esencia de pollo, 2 cilantro, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 65438 cucharaditas de vino blanco, 65438 cucharaditas de pimienta.

Método de cocción: 1. Primero prepare todos los ingredientes, como el pescado espinoso, el tofu y los ajetes. Al mismo tiempo, se retiran y limpian las tripas y las branquias del espinoso.

2. Cortar la pasta de judías por la mitad, pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas. Raspar el jengibre y cortarlo en tiras. Lavar y cortar los ajetes en gajos y reservar. Al lavar los ajetes, asegúrese de pelar cada hoja y lavarla para que pueda lavarse más limpiamente.

3. Cubra el pescado espinoso uniformemente con harina. A mi pescado frito le gusta que lo rebocen en harina antes de freírlo porque no es apto para freír y no queda pegajoso ni a pescado. Eso sí, si no te gusta el pescado frito en harina, puedes omitir este paso.

4. Pon 2 cucharadas de aceite en la olla, calienta hasta que esté 60% caliente, luego agita bien para humedecer la olla. Después de agregar el espinoso, levante la olla y agite bien. La ventaja de freír pescado es que el aceite se calienta uniformemente y es menos probable que el pescado se pegue a la sartén y se queme.

5. Freír un lado, luego darle la vuelta al espinoso y freír el otro lado hasta que esté dorado por ambos lados.

6. Añade el jengibre, el ají, las rodajas de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de soja y el vino blanco, lleva a la olla, agita y colorea uniformemente.

7. Añade 2 tazones de agua hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la sopa de pescado se espese y no quede sangre en el pescado.

8. Añade la pasta de frijoles, la sal y la esencia de pollo y continúa cocinando a fuego lento durante 3 minutos. Cuando la olla esté casi cocida, espolvorea con cebolla de verdeo picada, ajetes y cilantro durante medio minuto, luego apaga el fuego y cocina.

Consejos:

1. Los pepinos de mar tienen un fuerte olor a tierra. Agregar vino blanco adecuadamente puede eliminar el olor mejor que agregar vino. Además, añadir vino blanco puede hacer que este plato sea único.

2. Cubrir el espinoso frito con harina también puede reducir el olor a pescado.

3. Al freír pescado hay que calentar la temperatura del aceite al 60% antes de ponerlo. No se pegará fácilmente a la sartén.