¿Por qué se deben clasificar los equipos de cocina y cómo elegir el menaje?
1. Clasificación del equipamiento de cocina
1. Según la ocasión de uso, se puede dividir en menaje de cocina comercial y menaje de cocina doméstico. Los utensilios de cocina comerciales son adecuados para equipos de cocina grandes, como hoteles y restaurantes, mientras que los utensilios de cocina domésticos se utilizan generalmente en el hogar.
2. Según la finalidad, se puede dividir en las siguientes cinco categorías.
La primera categoría, equipos de almacenamiento
Se divide en dos partes: almacenamiento de alimentos y almacenamiento de utensilios. El almacenamiento de alimentos se divide en refrigerados y no refrigerados. La refrigeración se consigue mediante frigoríficos y congeladores en la cocina. El almacenamiento de utensilios y artículos proporciona espacio de almacenamiento para vajillas, utensilios de cocina y utensilios. El equipamiento de almacenamiento se completa con varios armarios bajos, armarios de pared, armarios esquineros y armarios decorativos multifuncionales.
La segunda categoría, equipos de lavado,
incluye sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, armarios de lavado, etc. La basura generada en las operaciones de la cocina debe colocarse en un bote de basura o un balde sanitario después de ser lavada. Las cocinas domésticas modernas también deben estar equipadas con gabinetes de desinfección, trituradoras de desechos de alimentos y otros equipos.
La tercera categoría, equipos de acondicionamiento,
incluye principalmente encimeras de acondicionamiento, herramientas y utensilios para clasificar, cortar verduras, ingredientes y preparación. Con el avance de la tecnología, en las cocinas domésticas se utilizan cada vez más cortadores de verduras, exprimidores y máquinas de elaboración de cerveza.
La cuarta categoría, equipos de cocina
Incluye principalmente estufas, utensilios de cocina y herramientas y utensilios de cocina relacionados. A medida que avanzaba la revolución en la cocina, aparecieron las ollas arroceras. Cocina de inducción de alta frecuencia, horno microondas, horno microondas, etc. También ha comenzado a llegar a los hogares en grandes cantidades. La quinta categoría es el equipamiento de comedor, que incluye principalmente muebles, equipamiento y utensilios de comedor para restaurantes.
2. Principios para elegir los utensilios de cocina en la cocina
1. Principios saludables
Los equipos de cocina deben tener la capacidad de resistir la contaminación, especialmente cucarachas, ratones, y hormigas La función de contaminar los alimentos puede garantizar la calidad inherente de todo el equipo de cocina. En la actualidad, todos los armarios del mercado han sido colocados con tiras anticucarachas, que pueden prevenir eficazmente la contaminación de los alimentos.
2. Principios de seguridad
La cocina es el único lugar donde se utilizan llamas abiertas en las familias modernas. La capacidad ignífuga de los materiales determina la seguridad de los utensilios de cocina e incluso del hogar. En particular, la capacidad ignífuga de la superficie de los utensilios de cocina es un criterio importante para seleccionar los utensilios de cocina. Por lo tanto, los materiales de la superficie de los utensilios de cocina producidos por los fabricantes habituales de utensilios de cocina son materiales no combustibles y retardantes de llama.
3. El principio de practicidad y conveniencia
Las operaciones en la cocina deben tener un proceso razonable. Por eso, en el diseño de utensilios de cocina, es muy importante diseñar la disposición de cada pieza según el proceso correcto, lo cual es muy conveniente para su uso futuro. Entonces, la altura de la estufa y la posición del mueble de pared afectan directamente la comodidad de uso. Por lo tanto, es muy necesario elegir equipos de cocina que se ajusten a los principios ergonómicos y a los procedimientos operativos de la cocina. Las funciones del equipo se basan en los principios de practicidad y aplicabilidad, teniendo en cuenta la conveniencia de uso y mantenimiento del equipo.
4. Principios de economía y confiabilidad
A la hora de comprar equipos de cocina comerciales, se debe considerar la aplicabilidad económica. En particular, es necesario analizar la rentabilidad y rentabilidad del mismo tipo de equipamiento de cocina, y esforzarse por adquirir el equipamiento de mayor eficacia y más adecuado para la producción y uso de la empresa de restauración con la inversión adecuada.