Recetas de cocina nororiental
Tofu estofado de bagre
Condimentos
600g de bagre y 500g de tofu.
Condimentos
15g de cilantro.
Condimentos
1 cucharada de pasta de frijoles, 10 chiles secos, 4 puñados pequeños de chiles encurtidos, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo y cantidad adecuada de vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Calentar el wok y verter aceite. Una vez caliente el aceite, sofreír el bagre con pimienta.
2. Agregue el vino de cocción y la salsa y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Sofreír hasta que esté fragante, agregar los chiles secos y los pimientos encurtidos, sofreír hasta que esté fragante y agregar el vino de cocción.
4. Añade caldo o agua y deja hervir hasta reservar.
5. Después de calentar la cazuela, verter la sopa en el paso 3, llevar a ebullición, añadir el bagre al fuego y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante media hora.
6. Añade el tofu y cocina a fuego lento durante otros diez minutos.
7. Añade el perejil y el apio y sirve.
Patatas, pimientos verdes y berenjenas fritas
Ingredientes
100g berenjena, 1/2 pimiento rojo, 3 pimientos verdes, 150g patatas, 1 jengibre, 5 clavos de ajo, cantidad adecuada de almidón.
Condimentos
500 g de aceite de cocina (consumo real: 30 g), 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Primero pelar las patatas, luego lavar las patatas, las berenjenas y los pimientos, cortarlos en trozos de fuego del mismo tamaño, poner el almidón en un bol, añadir. cantidad adecuada de agua y mezclar bien.
2. Cortar el jengibre en espuma.
3. Cortar los ajos en carne picada.
4. Poner aceite en la olla, calentarlo, sofreír las berenjenas y las patatas hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite.
5. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre picado y saltee, luego vierta las berenjenas, las papas y otros condimentos en la olla, agregue el ajo antes de servir, vierta el almidón. y espesarlo comestible.
Características
Fresco, salado y delicioso, apto para todas las edades.
Cook lo sabe todo.
Las patatas y las berenjenas se pueden freír en la sartén de aceite al mismo tiempo (algunas berenjenas son más viejas y se pueden freír primero).
Cómo hacer grandes chulos
Condimentos
Cara nororiental adelgazante, zanahorias, pepinos, hongo negro, tofu rallado.
Método de trabajo
1. Una vez finalizado el adelgazamiento del rostro, remójelo en agua fría y reserve.
2. Lavar y triturar las zanahorias y los pepinos. Remojar el hongo negro, cocinarlo y cortarlo en tiras.
3. Mezclar el cerdo desmenuzado, el jamón o la mostaza.
Pepino boca de cerdo mezclado con champiñones
Ingredientes
Medio gato de champiñones, 2 pepinos, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, media cuchara de azúcar y 1 cucharada de vinagre.
Método de trabajo
1. Lavar las setas en la boca del cerdo y dar palmaditas a los pepinos.
2. Primero encurtir los pepinos con sal, escurrir el agua del encurtido y añadir las setas de cerdo.
3. Añade el ajo, el azúcar, el vinagre y la sal y revuelve uniformemente.
4. Es una pena que mi familia no coma cilantro, así que también podría añadir algunos buenos.
Albóndigas de zanahoria y verduras
Ingredientes
Albóndigas en polvo, rábano verde, fideos, cacahuetes fritos, gambas secas, grasa, aceite, sal, azúcar, pimienta.
Cómo mezclar los rellenos
1. Cortar el rábano en tiras finas, blanquearlo en agua, exprimirlo y ponerlo en un recipiente.
2. Pelar y triturar los cacahuetes, y verterlos en un bol junto con el rábano rallado.
3. Cortar la grasa en trozos pequeños y echarla a la olla. El fuego lento la convertirá en grasa. Agrega los camarones secos y fríelos hasta que estén cocidos, luego vierte el aceite en la olla junto con el rábano rallado.
4. Cuece los fideos, enjuágalos con agua fría, córtalos en trozos pequeños y vierte en un bol con el rábano rallado.
5. Poner en la olla la pimienta en polvo, el azúcar y la sal y mezclar bien.
Cara
Poner en una olla el polvo de bola de masa, escaldarla en agua hirviendo con un poco de aceite, dejar enfriar un poco, amasarla hasta formar una bola, cubrirla con la pasta, y envuélvalo en una bola de masa grande (a esto lo llamamos alimento seco porque es conveniente comerlo como verdura y como comida).
Hervir la olla y cocinar al vapor durante 8 minutos (porque los fideos están calientes y las verduras cocidas).
Helecho guisado con patatas
Ingredientes
500g de helecho, 2 patatas, pasta de judías, salsa picante, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo.
Forma de elaboración
1. Lavar y cortar los helechos en trozos, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos, y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Ponga aceite en la olla, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue los cubos de papa y fría hasta que estén cocidos, agregue agua y agregue los helechos. Baje el fuego de ebullición a fuego medio.
3. Agrega la pasta de frijoles y la salsa de chile al gusto de cada uno.
4. Secar la sopa y espolvorear con cebolla verde picada.
Repollo cocido guisado con tofu congelado
Ingredientes
Repollo, hongos, fideos, cebolla, jengibre, ajo, sal, pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar la col, cortar los lados y las hojas en tiras, lavar y cortar el hongo en tiras y remojar los fideos en agua fría.
2. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue el repollo rallado y los hongos, saltee, caliente el agua, agregue el tofu congelado, cubra la olla y. sofríe a fuego lento durante 10 minutos.
3. Agregue el repollo rallado, los fideos y los fideos con sal y pimienta, cubra la olla, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos y espolvoree con cebolla verde picada y aros de pimiento rojo.
Conclusión: Lo anterior es una lista completa de la cocina nororiental para todos. Todos ustedes aprendieron. Esto es realmente genial para las personas a las que les gusta la comida del noreste. Después de leer las recetas nordestinas mencionadas anteriormente, platos caseros y platos nordestinos, si quieres probarlos, pruébalos.