¿Qué restaurante de Shanghai Babao Rice es el más auténtico?
Existen muchas marcas conocidas de arroz con leche en China, y la más reconocida por los residentes de Shanghai es Wangjia Sha. En Shanghai es el merecido "rey de las colas". Ya había gente haciendo cola tan pronto como se abrieron las puertas a las 9 a.m., y la larga cola serpenteaba a lo largo de Nanjing West Road frente a la puerta.
Wangjiasha Dim Sum Shop fue fundada en 1945. Al principio, era sólo una pequeña tienda especializada en dim sum de Shanghai. Después de 78 años de desarrollo, se ha convertido en una tarjeta de presentación cultural del dim sum de Shanghai. Es famosa por sus "Cuatro marcas famosas" y "Ocho King Kong", y se ha ganado la reputación de "Marca china tradicional" y "Rey del Dim Sum de Shanghai". En 2008, recibió el primer lote del "Patrimonio Cultural Inmaterial de Shanghai".
Arroz característico de los ocho tesoros:
El arroz glutinoso blanco y el arroz glutinoso de sangre se han convertido en las características distintivas de Wang Jiasha. La característica más importante es la estricta selección de ingredientes. Entre ellos, el arroz glutinoso de Changzhou ha estado utilizando arroz glutinoso durante muchos años, que tiene las características de granos grandes y sabor suave.
Como siempre, la pasta de frijoles utiliza la variedad de grano grande "Haimen Dahongpao", que tiene un rico aroma después de ser frita a mano; la manteca de cerdo también se cocina de manera tradicional. Si congelas el arroz en el frigorífico, podrás ver la manteca de cerdo reluciente.