Las ollas de acero inoxidable no se oxidan, ¿por qué?

La razón por la cual las ollas de hierro de acero inoxidable no se oxidan es porque el fabricante cubre una capa de "película" en la superficie de la olla de hierro para evitar la oxidación.

El componente principal de las ollas de hierro es el hierro, que se oxida y oxida fácilmente. Hay dos formas de evitar que las ollas de hierro se oxiden:

Una es formar una aleación para cambiar la estructura interna del hierro, como agregar cromo, níquel y otros metales al acero común para fabricar acero inoxidable.

El segundo es cubrir la superficie de los productos de hierro con una capa protectora para evitar que los productos de hierro se oxiden por el contacto con el agua, el aire y otras sustancias. La película se puede recubrir con una película metálica como zinc, estaño, cromo, níquel, etc. , no es fácil de oxidar ni utiliza métodos químicos para formar una película de óxido densa y estable en la superficie de los productos de hierro.

Datos ampliados:

¿Qué alimentos no se pueden cocinar en ollas de hierro?

No utilices una olla de hierro cuando cocines frijoles mungo, porque los taninos contenidos en la piel de los frijoles pueden reaccionar químicamente con el hierro para producir taninos de hierro negro, que ennegrecerán la sopa de frijoles mungo y afectarán su sabor y sabor. La digestión y la absorción del cuerpo hacen que las personas se sientan hinchadas e incómodas durante todo el día.

Café. El café contiene cafeína, taninos y otras sustancias. Cuando se encuentran con el hierro en la olla de hierro, se convierten en sustancias insolubles, difíciles de digerir y dañinas para el organismo.

Azúcar moreno. El azúcar moreno también contiene taninos. Después de cocinarse en una olla de hierro, cuando encuentra hierro, se convierte en un compuesto insoluble que no puede ser absorbido por el cuerpo humano, provocando una carga para el organismo y perjudicial para la salud.

Cacao en polvo. Los taninos del cacao en polvo, después de ser cocidos en una olla de hierro, al encontrarse con el hierro se convierten en compuestos insolubles, que no pueden ser absorbidos por el cuerpo humano y son perjudiciales para el organismo. No se puede cocinar en una olla de hierro.

Vinagre. No hierro. , calentar ollas o calentar hierro en un ambiente ácido generará fácilmente sales ferrosas, que son tóxicas. Afecta la salud humana.

Diario del Pueblo Online - ¿Cómo utilizar una olla de hierro sin que se oxide? Siete tipos de alimentos no se deben cocinar en ollas de hierro.

Enciclopedia Baidu-Olla de acero inoxidable