¿Cómo hacer deliciosos los frijoles centenarios?
Ingredientes
500 g de frijoles mungo, 100 g de aceite y carne de cerdo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, esencia de pollo Cantidad moderada.
Método de elaboración
1. Coger dos extremos de las judías mungo, quitarles el gluten, cortarlas en trozos largos, lavarlas y escurrirlas.
2. la cacerola de aceite hasta que la piel esté ligeramente arrugada, retire el aceite seco y reserve
3. Deje 1 cucharada de aceite en la olla, agregue la carne de cerdo picada y saltee, agregue el jengibre picado y el ajo picado. , vino de cocción, sofreír hasta que esté crujiente
4. Vierta las judías verdes, agregue un poco de sal, azúcar y esencia de pollo y sofría hasta que estén fragantes.
Método 2, judías berenjenas
Materiales
200g de berenjena (piel morada, larga), 2 dientes de ajo.
5 chiles secos, 10 ml de salsa de soja.
Salsa de ostras 20ml, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Un poco de agua
Método de trabajo
1 Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras largas, dejarlas en remojo un rato en agua y luego sacarlas. y dejar a un lado.
2. Lavar las judías, quitarles los tendones viejos y cortarlas en trozos largos. Corta los chiles secos en trozos pequeños y pica el ajo.
3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté 70% caliente, sofreír las berenjenas hasta que estén cocidas, retirar y controlar el aceite.
4. Poner las judías en la cacerola de aceite y sofreír hasta que la piel se arrugue, luego retirar y controlar el aceite.
5. Deje un poco de aceite en el wok, agregue el ajo picado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agregue la berenjena y los frijoles y saltee.
6. Agrega la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y un poco de agua, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina un rato hasta que la sopa espese.
Método 3: Frijoles fritos con tomate.
Ingredientes
"200 g de tomates de ternera", "150 g de carne picada", "120 g de judías verdes", "2 cucharaditas de ajo picado", "1 cucharadita de jengibre picado", " "1 cucharada de vino de arroz”, “una pizca de sal”, “2 cucharaditas de salsa de soja”.
Método de trabajo
1: Cortar la cabeza y el rabo de las judías verdes, cortarlas en dados, escaldarlas brevemente en agua hirviendo, retirarlas y ponerlas en agua con hielo, luego escurrirlas. ellos y reservar.
2: Introducir los tomates beef por el fondo, escaldarlos ligeramente en agua hirviendo, recogerlos, ponerlos en agua con hielo y pelarlos, luego sacarlos y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior. . (Aquellos a quienes no les importa el olor de la piel del tomate pueden omitir el pelado y cortarlo en trozos directamente).
3: Caliente la cacerola de aceite, agregue la carne picada y saltee, luego agregue el ajo picado y el jengibre. y salteado fragante.
4: Añade el vino de arroz y sofríe uniformemente, luego añade los cubos de tomate y sofríe, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos.
5: Enciende el fuego alto para secar ligeramente la salsa, luego agrega las judías verdes, la sal, la salsa de soja y la pimienta blanca y revuelve uniformemente.