¿Cuántos tipos de licores hay en China y cómo se llaman?

China cuenta con una amplia gama de productos licorosos. Según el aroma del vino, el licor se puede dividir en 5 tipos de aromas, también conocidos como 5 estilos.

①Tipo de sabor Maotai: representado por Kweichow Moutai. También conocido como tipo Mao. El sabor y el aroma se caracterizan por el aroma de la salsa, la delicadeza, la suavidad y el regusto prolongado.

②Tipo fragante: representado por Shanxi Fenjiu. También llamado tipo Fen. Tiene las características de fragancia fresca, dulzura suave y suavidad, y es un producto tradicional del norte de China.

③Tipo de sabor largo (tipo Daqu-sabor): representado por el licor Luzhou Laojiao Daqu en Sichuan. También conocido como tipo Lu. El sabor y el sabor son aromáticos, dulces y armoniosos.

④ Tipo de sabor de arroz: representado por Guilin Sanhua Liquor en Guangxi. El sabor y el aroma se caracterizan por el aroma a miel, elegancia y suavidad.

⑤Otros tipos de fragancias: Cada una tiene su propio proceso de producción, sabor y aroma únicos, y su fragancia principal y tipo de fragancia aún no se han determinado. Por ejemplo, Guizhou Dongjiu, vino Shaanxi Xifeng, etc., su sabor y aroma dependen de las características del vino, y aquellos con un estilo sobresaliente son los mejores.

1. El origen del "Nv'er Hong"

El famoso "Vino Huadiao" de Shaoxing también se conoce como "Vino Nv'er". Ji Han, nativo de Shangyu en la dinastía Jin de China, registró en su "Hierba y árboles del sur": "El vino de la hija era imprescindible para las familias ricas en los viejos tiempos cuando daban a luz y se casaban hijas". nombre, ¡hay otra historia!

Érase una vez un sastre en Shaoxing que quería tener un hijo después de tomar a su esposa. Un día descubrió que su esposa estaba embarazada. Estaba tan feliz que se apresuró a llegar a casa y preparó varias tinajas de vino para entretener a sus familiares y amigos cuando estaba a punto de tener un hijo. Inesperadamente, su esposa dio a luz a una hija. En esa época, la gente en la sociedad prefería a los niños sobre las niñas, y el maestro sastre no fue la excepción. Estaba tan enojado que enterró varias jarras de vino bajo el árbol de osmanthus en el patio trasero.

A medida que pasa el tiempo, mi hija ha crecido y es muy inteligente. Ha aprendido todos los oficios de sastre y también es buena bordando. Como resultado, el negocio de la sastrería se ha vuelto más grande. y más próspero. ¡El sastre echó un vistazo y pensó que sería genial tener una hija! Así que decidió casarla con su más orgulloso aprendiz y felizmente arregló el matrimonio de su hija. El día de la boda, estaban sirviendo vino para entretener a los invitados. El sastre estaba muy contento con el vino. De repente recordó las jarras de vino enterradas bajo el perfumado árbol de osmanthus hace más de diez años, así que las desenterró. para tratar a los invitados. Como resultado, cuando abrió los frascos, se llenó de un aroma fragante y un sabor fuerte y extremadamente delicioso. Entonces, todos llamaron a este vino vino "Nv'er Red", también conocido como "vino de Nv'er".

Después de eso, cuando los vecinos de al lado o la gente de cerca y de lejos daban a luz una hija, hacían vino y la enterraban, y cuando se casaban, hacían vino para entretener a los invitados, lo cual se convirtió en una costumbre. Posteriormente, incluso cuando nacía un niño, la costumbre era elaborar vino y beberlo en celebración de que su hijo ganara el primer premio. Por eso, a este vino también se le llamó "Nº 1 Scholar Red". "Nervhong" y "Zhuangyuanhong" son vinos añejos que han estado almacenados durante mucho tiempo. Este vino es tan fragante y delicioso que la gente lo regala caro.

2. El vino tinto Nv'er es un vino con mucho cuerpo y seis sabores: dulce, ácido, amargo, picante, fresco y astringente, además, tiene mayor valor nutricional que otros vinos, formándose así. un vino claro. Un estilo integral, fragante, meloso, suave, suave y refrescante.

Color: El vino tinto de Hija es predominantemente ámbar, es decir, anaranjado, transparente y claro, puro y encantador, agradable a la vista.

Fragancia: El vino tinto de Hija tiene un aroma atractivo y fragante, que suele volverse más intenso con el paso del tiempo.

Sabor: El sabor del vino tinto de mi hija es el más impresionante, principalmente suave, dulce y fresco, con un retrogusto interminable. El sabor del vino tinto de mi hija es una mezcla armoniosa de 6 sabores. Estos seis sabores son: dulzura, acidez, amargor, picante (picante), umami y astringencia. Los seis sabores anteriores forman el "estilo" inusual del vino tinto de Ner, un estilo fascinante y único.

El vino verde de hoja de bambú goza de gran reputación desde la antigüedad. En aquella época, era un vino compuesto elaborado a partir de vino de arroz y hojas de bambú. Xiao Gang, emperador Wen de la dinastía Liang, escribió un poema sobre "La orquídea es tímida y el vino de bambú es claro y fragante". El poema del escritor de la dinastía Zhou del Norte, Yu Xin, "Dos poemas sobre reuniones y elevaciones primaverales", tiene el siguiente poema. : "Las hojas de bambú y el vino en primavera van acompañados de una canción de cuerda Kunji". "Water Margin" escribió: "Ximen Qing dijo... que el vino era la hoja de bambú verde que me dio un ministro". Se puede ver que las hojas de bambú verde se han convertido en el vino real del palacio hace mucho tiempo.