¿Por qué la carne Dongpo se llama carne Dongpo?
2. Su Dongpo fue degradado a Huangzhou por desobedecer al emperador, por lo que a menudo cocinaba con sus amigos. Cultivaba su propia tierra, por eso lo llamaban "laico Dongpo". Este es también el origen del nombre "Dongpo Pork". Después de la muerte de Song Shenzong, Su Dongpo fue puesto en uso nuevamente. Cuando fue trasladado a Hangzhou como funcionario, el Lago del Oeste estaba inundado de maleza. Movilizó a decenas de miles de trabajadores inmigrantes para dragar el Lago del Oeste, construir terraplenes y puentes y amontonar el barro excavado en un largo terraplén, que más tarde se llamó Sugong Embankment. Para alabar los méritos de Su Dongpo, la gente común llevaba cerdos y vino para felicitarlo por Año Nuevo durante el Festival de Primavera y mostrarle su afecto. Después de que Su Dongpo la recibió, ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la quemara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a los trabajadores migrantes que participaban en el dragado del Lago del Oeste. Los comensales la elogiaron tanto que llamaron a la carne "carne de Dongpo".
3. El cerdo Dongpo, también conocido como carne de fideos y cerdo estofado Dongpo, es un plato tradicional en Meishan y Jiangnan. Este plato se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas, y los métodos son diferentes.