Cómo hacer natto sin bacterias natto
Ingredientes
300 gramos de soja (se aceptan judías negras, judías verdes y maní)
Cantidad adecuada de agua
Aislamiento Herramientas: se pueden utilizar bolsas de agua caliente, botellas de agua calientes eléctricas, mantas eléctricas, máquinas de yogur, máquinas de hacer pan y otras herramientas que pueden mantener el calor
Cómo hacer natto casero sin bacterias natto
Remoje la soja seca completamente en agua, la soja es la mejor. Utilice soja pequeña fresca sin OGM. Se han probado frijoles negros y judías verdes. Según la información, el maíz y el maní también se pueden usar para hacer natto. Parece que los guisantes no se pueden usar para hacer natto casero sin las bacterias del natto.
Agregue agua. y cocinar la soja hasta que se pueda pellizcar con los dedos. En estado roto, escurrir la soja. Paso 2 para hacer natto casero sin bacterias natto
Mientras esté caliente, coloque la soja en un plato o en un cajón para verduras, cúbrala con film transparente, haga agujeros en el film plástico y manténgala en un lugar cálido. durante aproximadamente 2 días (se puede guardar en la máquina de yogur o usar una bolsa de agua caliente para calentarlo. La temperatura óptima es de 37 a 38 grados, que es ligeramente más alta que la temperatura del cuerpo humano). P.D. Las bacterias Natto son bacterias aerófilas, por lo que es Lo mejor es poner la soja en un plato. El espesor no debe ser demasiado espeso, por lo general, controlarlo en unos 2 cm. Paso 3 de cómo hacer natto casero sin bacterias natto
Espera hasta que la soja se cubra con una película blanca y poco a poco se vuelva transparente Coloca el natto preparado en el frigorífico para que madure a baja temperatura durante unas horas. o congelar para almacenamiento a largo plazo. Para un almacenamiento prolongado, se puede dividir en porciones para una porción y congelar en el refrigerador. Es mejor refrigerarlo o descongelarlo a temperatura ambiente. No es adecuado calentarlo en un horno microondas para maximizar la actividad de las bacterias natto. . Cómo hacer natto casero sin bacterias natto Paso 4
El natto preparado se puede comer con varios condimentos a tu gusto, como salsa de soja ligera, mostaza, salsa picante, cebolla, jengibre, ajo y aceite de sésamo. . También se puede preparar una sopa caliente. Sin embargo, para garantizar la actividad de la enzima natto, es mejor no calentarla antes de comerla. Cómo hacer natto casero sin bacterias natto Paso 5
Antes de comer, recuerda revolver los frijoles para formar micelio antes de condimentar; de lo contrario, el natto no quedará lo suficientemente espeso y quedará empapado.