¿Cuáles son las cuatro cocinas principales de China?
La cocina de la cultura alimentaria china Han se refiere a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una zona determinada debido a diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas reconocidas.
Los chinos valoran y son buenos cocinando. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había diferencias en los sabores de los platos del norte y del sur en la cultura gastronómica china. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte formaron sus propios sistemas. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las cuatro cocinas principales.