Comida tradicional de Shanghai
Los bollos fritos Jian son un bocadillo tradicional popular en Shanghai, Zhejiang, Jiangsu y Guangdong, conocidos como bollos fritos. Debido a que los habitantes de Shanghai están acostumbrados a llamarlo "Xiao Long Bao", los bollos fritos también se llaman bollos fritos al vapor. Es un bocadillo de Shanghai originario de Ala, con piel crujiente, jugo espeso, carne fragante y sabor delicado. Dale un mordisco y los deliciosos sabores de la carne, el aceite, las cebolletas y el sésamo permanecerán en tu boca por mucho tiempo.
2. Pollo hervido
El pollo hervido es un plato tradicional en Shanghai. "Cuando se trata de pollo hervido, es Shaoxing". Esto se ha convertido en un mantra para muchos habitantes de Shanghai. Debido a que "Little Shaoxing" es el famoso "Tres pollos amarillos" producido en Pudong, Shanghai, con buena calidad y sabor delicioso, los clientes lo adoran profundamente. El pollo de corte blanco tiene una apariencia hermosa, piel amarilla y carne blanca, es tierno y delicioso, y está sumamente delicioso.
3. Bollos al vapor
Xiaolongbao también se llama Xiaolongbao. Se acostumbra llamarlo Xiaolongbao en el sur de Jiangsu, Shanghai y Zhejiang, Xiaolongbao en Sichuan y Xiaolongbao en Wuhan. Es famoso por su piel fina, carne tierna, sabor jugoso, sabor delicioso y forma hermosa. Comenzó con Tongzhi en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Para Xiaocage, el jugo natural y fresco es su esencia. Hay un dicho que dice así: "Levanta suavemente, muévete lentamente, abre primero la ventana y luego chupa la sopa".
4. Pasteles de luna de carne fresca
Los pasteles de luna de carne fresca son un snack tradicional en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Son un tipo de pasteles de luna al estilo soviético y también son un alimento de temporada durante la temporada. Festival del Medio Otoño. Como sugiere el nombre, todos los rellenos están hechos de carne de cerdo, la piel es fina y los rellenos son grandes, crujientes y duros. Un bocado está lleno de satisfacción.
5. Fideos de Cebolleta
Los Fideos de Cebolleta de Shanghai son un tipo de pasta de sabor local, que utiliza fideos como materia prima principal y se complementa con manteca de cerdo, tiras de pepino, cebollas verdes y jengibre. y sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, vino de cocina y otros condimentos. Los fideos con aceite de cebolleta son un tipo de pasta procedente de la cultura Jiangnan y también son un manjar en la cultura comercial al estilo de Shanghai. Ya sean Kaiyang, champiñones y brotes de soja, o fideos de pollo, anguila y cerdo desmenuzados, es difícil sacudir los fideos con aceite de cebolleta.
6. Las calcomanías para ollas
Las calcomanías para ollas son un snack de la nacionalidad Han. Son originarias de Kaifeng, Henan. Son snacks fritos y rellenos. Generalmente, las empanadas de Shanghai son delgadas y tienen forma de bola de masa, con mucho jugo crujiente en el fondo y el rendimiento es muy pequeño. La piel crujiente se envuelve en el tierno y jugoso relleno de carne y la panza está llena de aceite. Es la mejor opción para el desayuno.
7. Barro salado
El barro salado, como lo llaman los shanghaianos, es el tipo más espeso de leche de soja. No sólo es tan simple como la leche de soja salada, sino que también es rico en contenido. Hay palitos de masa fritos, mostaza en escabeche, camarones secos, cebollas verdes picadas; antes se usaba nori, se agrega una cucharada de salsa de soja fresca y un poco de vinagre. Cuando la leche de soja se hierve hasta que esté caliente, la pulpa salada del recipiente florecerá a medida que la viertas. Tiene un sabor delicioso y es un placer para la vista.
8. Pastel de Año Nuevo
Uno de los Cuatro King Kong del antiguo Shanghai, el arroz es un pastel de arroz frito rectangular dorado, que no se ha visto en n años. Recuerda que después de freír, la capa exterior queda dorada y crujiente, y la capa interior del bizcocho de arroz blanco queda suave y glutinosa.