Restaurante occidental Xanadú
China tiene un vasto territorio y ricos recursos naturales, pero el interior no se ve afectado por el monzón costero, pero es muy adecuado para el cultivo de arroz. Pero en el norte, debido al clima frío, el arroz no se puede cosechar una vez al año, por lo que la gente planta trigo para compensar la escasez de alimentos durante el frío invierno. Los países europeos y americanos tienen terreno llano y están ubicados a orillas del mar, están muy afectados por el océano, tienen abundantes precipitaciones, suelos fértiles y hierbas deliciosas, que naturalmente son las más adecuadas para el pastoreo. como alimento básico en la actualidad.
Mira la topografía de Japón. Está rodeado por el mar y afectado por el océano. Es muy adecuado para cultivar arroz, pero las montañas de Japón son escarpadas y es muy difícil cultivar arroz. El océano circundante aporta ricos recursos acuáticos a Japón y su gente lo ama mucho. Aunque los japoneses siempre han dependido del arroz como alimento básico, la proporción de arroz ha sido inferior al 50% durante siglos.
En primer lugar, varias cocinas japonesas exquisitas
Abogando por la autenticidad y siendo sensibles a las estaciones, la mayor parte del suelo de China es tierra adentro y no adyacente al océano. Las zonas del interior se ven menos afectadas por la humedad del océano. En muchos lugares, las cuatro estaciones no están claras y la sensibilidad a las estaciones es baja. Entonces, en nuestra cultura alimentaria hay muy poca autenticidad. Agregamos muchos condimentos y lo cocinamos a altas temperaturas, y el sabor original desapareció hace mucho tiempo.
A diferencia del entorno de China, Japón, rodeado por el mar, tiene los productos acuáticos más ricos del mundo. Al mismo tiempo, también se ve profundamente afectado por las corrientes cálidas y frías del océano. Las cuatro estaciones cambian significativamente, lo que hace que los japoneses sean muy sensibles a los cambios sutiles en el clima. La misma sensibilidad se aplica a la dieta.
Incluso ahora, el impacto de los cambios estacionales es cada vez menor y la sensibilidad de las personas hacia las estaciones también disminuye año tras año, pero su actitud hacia las estaciones todavía se puede ver en los platos: Plato Primavera Hay delicadas flores de cerezo, pomelo en verano, osmanto en otoño y flores de durazno en invierno. Esta es una forma de conmemorar el cambio de estaciones.
Los japoneses rara vez utilizan condimentos y no cocinan a altas temperaturas. Ponen mucho cuidado en preservar el sabor original de su comida.
Se dice que antes del siglo XVII las especias japonesas eran especialmente escasas en China y el comercio marítimo estaba poco desarrollado. Por lo tanto, las especias y los condimentos no se utilizan en la cocina diaria. Esto ha formado el gusto meticuloso de los japoneses por la comida. Naturalmente, quieren mantener el sabor original.
Los chefs japoneses tienen dos principios importantes: buen manejo del cuchillo y un par de palillos.
Especialmente a la hora de hacer sushi y sashimi, un cuchillo famoso queda muy bien. Los cuchillos japoneses se dividen muy finamente, incluidos los cuchillos de cocina, los cuchillos de lanceta, los cuchillos de pulpo, los cuchillos de pez globo, los cuchillos de atún, etc. Cada cuchillo tiene su propio uso, ni siquiera los países europeos y americanos con una buena división del trabajo pueden alcanzar este nivel.
La cocina japonesa es famosa por su sabor auténtico, pero este método único también supone un gran inconveniente.
Con la importación de alimentos de Europa, América, China y otras regiones, los hábitos alimentarios de la nueva generación de adolescentes han sufrido cambios sutiles. Aunque la dieta de Japón está en línea con la de su propio país, el sabor es simple. Muchos pescados se comen sin cocinar y tienen un olor fuerte. Muchos turistas extranjeros e incluso locales no están acostumbrados. Incluso si se añade jengibre, el efecto bactericida no es muy bueno y muchas personas que no están acostumbradas tendrán algunas reacciones adversas.
La cocina japonesa presta atención a la forma y el color de los alimentos.
En nuestra cocina china, podemos ver al fogoso chef sirviendo platos muy coloridos en el plato. También prestamos mucha atención al color en nuestra dieta, pero realmente no prestamos mucha atención a la forma del plato.
Pero en la cocina japonesa, no podemos ver las caras rojas ni oler la fragancia. Sólo podemos ver al chef ocupado usando los palillos para poner las cosas en el plato. Un pequeño trozo de sushi y sashimi tiene que pasar por varias vueltas antes de poder servirse en la mesa.
Para la cocina japonesa, no se trata sólo de color, sino también de forma.
Aunque no pesan mucho, son excelentes para moldear la figura. Todas las formas exquisitas están talladas con materiales de alta calidad, lo que demuestra las excelentes habilidades con el cuchillo del chef, la combinación de materiales y casi ninguna especia para la decoración, pero en forma se puede llamar una pintura de paisaje. Incluso un plato de ramen es muy persistente en la búsqueda de variedad, y ni siquiera nuestros fideos chinos pueden brillar frente a ellos.
La búsqueda de los utensilios y del medio ambiente, de una comida bien hecha, naturalmente no es bella sin platos a juego.
Nuestra cultura gastronómica china desde la antigüedad hasta el presente también presta gran atención al florecimiento de los platos, pero esto se limita a personas poderosas como dignatarios, empresarios ricos, amas de casa, etc. La mayoría de esas vajillas son magníficas y extremadamente lujosas, y todas muestran su poder y recursos financieros, pero la gente común no tiene dinero extra para comprarlas.
Los utensilios más utilizados en China son los redondos y los ovalados. Por el contrario, los platos japoneses tienen más estilos y no se limitan a formas, como cuadradas, redondas, con forma de hoja, con forma de melón, con forma de barco, etc. , estos son llamativos. Pero el material no es como el de China. Las cosas materiales son lo último que les importa. Utilizan algunos colores elegantes como cian, marrón, negro, etc. y están bellamente tallados.
Prestar atención al medio ambiente es un ámbito importante para la cocina japonesa. Si la comida occidental británica tiene que ver con el estado de ánimo, entonces la comida japonesa tiene que ver con el estado de ánimo.
La cocina japonesa tiene exigencias medioambientales altísimas. Los japoneses crecieron en la oscuridad y adoran la oscuridad. Naturalmente, el sushi japonés también se prepara en la oscuridad. Se dice que si una persona no puede ver con los ojos, sus demás sentidos serán más sensibles. Para la auténtica cocina japonesa, un entorno así puede estimular el gusto de la gente y hacer que la comida sea más deliciosa.
Por lo tanto, las luces en los restaurantes tradicionales de sushi serán ligeramente tenues, lo que permitirá a la gente ver las cosas con claridad, pero no con suficiente claridad. Sobre el tatami se instaló una mesa con platos exquisitos. Afuera de la puerta hay árboles frondosos y jardines falsos, tranquilos y privados, que brindan a las personas una sensación inusual de paraíso.
La sensibilidad de los japoneses hacia las estaciones también se puede reflejar en las tiendas. No podemos imaginar lo deliciosos que son los japoneses, pero si prestas atención, encontrarás que en el jarrón a la entrada de un exquisito restaurante de sushi, hay una flor que simboliza la temporada. Aunque pocas personas lo notarán, esta comida tradicional es realmente conmovedora.
Pero ahora, con el desarrollo de Japón, cada vez se atraen más turistas extranjeros. No están acostumbrados a atenuar las luces. Para satisfacer la demanda del mercado, los restaurantes de sushi sólo pueden hacer ajustes. Además, cada vez más personas con capacidad financiera quieren probar el sushi japonés, por lo que, naturalmente, está abarrotado y la tranquilidad que se escondía en la bulliciosa ciudad del pasado también se ha eliminado.
Solo hay unos pocos restaurantes de sushi de alta gama en Japón que aún mantienen su sabor original y su tranquilidad original en medio de los cambios de los tiempos.
2. Varios snacks tradicionales japoneses famosos
Sushi Mucha gente confunde el sushi con el sashimi. El sushi y el sashimi son completamente diferentes.
Hay muchos tipos de sushi y son fáciles de hacer. Primero poner el arroz al vapor sobre las algas, alisarlo, poner en el medio tiras de pepino, atún y vieiras, enrollarlo y cortarlo en trozos pequeños, luego mojarlo en mostaza y servir.
Hay sushi en todo el mundo, pero el sushi japonés presta atención a su sabor original. Como dicen los japoneses, cuando vas a comer sushi, especialmente sushi de alta calidad, debes usar las manos para recogerlo. Debido a que el chef usa su propia temperatura corporal para cocinar el sushi más famoso, tú también debes usar la tuya. temperatura corporal para captarlo.
Sashimi Son muchos los materiales que se utilizan para el sashimi, como los filetes de atún, los filetes de fletán, los filetes de salmón, los filetes de anguila, etc. Se puede decir que cualquier pescado que se pueda cortar en rodajas se puede utilizar como material de sashimi. Algunos filetes de pescado no necesitan cocinarse, por lo que las exigencias al cuchillo para filetear son muy altas. Estos filetes de pescado generalmente se venden según la temporada, y solo se pueden comer filetes de pescado específicos durante la temporada que más les convenga.
A la hora de comer sashimi, también existen requisitos únicos. En primer lugar, debes apreciar la belleza del sashimi, la belleza del color y la forma, la belleza de los ingredientes, etc. Luego utiliza los palillos para coger los filetes de pescado, ponles la mostaza y mojalos en la salsa de soja especial. El delicioso sashimi se elabora con la cooperación de chefs y clientes.
Pasta Los japoneses no tienen suficiente arroz, por lo que utilizan el trigo como alimento complementario. Los fideos japoneses son muy famosos, incluidos los fideos udon, los fideos ramen y los fideos soba. Presentemos brevemente los fideos udon en unos días.
Los fideos udon están hechos de trigo y tienen un sabor similar a los fideos domésticos, pero son más suaves. Es fácil de hacer y no requiere mucho condimento. Se puede consumir caliente en invierno o frío en verano, con algunas verduras, tempura y cebolla. Muy delicioso y vale la pena probarlo.
Resumen
La cultura alimentaria de Japón es simple y primitiva, pero ese es también su defecto. Hoy en día, la comida tradicional japonesa parece fuera de lugar en el contexto de la comida china, la comida italiana, la comida francesa y más.
Los tiempos están cambiando y los gustos de las personas también. Aunque todavía hay muchas personas que se apegan a la posición de herencia tradicional, todavía tenemos que admitir que la comida tradicional ya es una industria en decadencia.
Por último, como dice el refrán: "El suelo y el agua sustentan a las personas". No podría ser más apropiado aplicarlo aquí. Debido a la influencia del clima, Japón tiene abundantes recursos marinos. Afectados por el clima, los japoneses han desarrollado un carácter sensible, y este hábito alimentario exquisito y compacto sin perder valor nutricional surgió en un momento histórico.