En general, ¿cuántas libras de carne fresca se pueden usar para hacer una libra de cecina?

En circunstancias normales, se pueden convertir de 3 a 4 libras de carne fresca en cecina de res Azin.

La cecina de res es generalmente carne marinada con carne de res y otros condimentos. La carne seca al aire en cecina proviene de los haces de los guerreros mongoles, que es fácil de transportar y rica en nutrientes. Se la conoce como "ración militar de Genghis Khan".

La carne de vacuno es el segundo producto cárnico más importante en China, después del cerdo. La carne de res es rica en proteínas pero baja en grasas, por lo que es deliciosa. Es muy apreciada por la gente y goza de la reputación de ser "la carne más deliciosa".