¿Por qué está prohibido comer tofu apestoso?

El tofu apestoso tiene un sabor especial que a mucha gente le gusta comer.

El tofu apestoso se elabora mediante fermentación. Durante el proceso de fermentación, puede estar contaminado con Clostridium botulinum. Las personas que comen tofu apestoso contaminado con toxina botulínica experimentarán síntomas como debilidad general, mareos, dolor de cabeza, pérdida de apetito, visión borrosa e incluso ceguera. Además, durante el proceso de fermentación del tofu apestoso, la proteína se descompone en nitrógeno alcalino volátil y sulfuro de hidrógeno, lo que es perjudicial para la salud.