¿Qué significa eliminar el pescado dulce?
El pómpano es un pescado de agua salada de cuerpo plano, pocas espinas y carne tierna. Es rico en proteínas de alta calidad, con un contenido aproximado del 20%. Es rico en aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y tiene una tasa de digestión y absorción muy alta. El contenido de grasa es elevado, en su mayoría ácidos grasos insaturados. Es rico en oligoelementos, especialmente calcio, fósforo, potasio, magnesio y selenio.
Tipos de palometa
1. Palometa: con un gran volumen de ventas, es la especie de palometa más popular actualmente, con una carne deliciosa y un alto valor nutricional.
2. Palometa gris: Pez de aguas templadas cálidas, distribuido por las costas del Sudeste Asiático, Japón y China. La palometa gris crece rápidamente, es deliciosa y tiene una pulpa regordeta. Es un pez comestible de primera, de alto valor económico y con cuerpo en forma de diamante.
3. Palometa dorada: Las escamas de la superficie de la palometa común que se comercializa en el mercado no son fáciles de pelar. Este tipo de pescado es más problemático de manipular.
4. Palometa negra: Comúnmente conocida como palometa negra, palometa de hierro y palometa negra. Distribuido desde la costa norte del Océano Índico hasta las costas de Corea del Norte, China y Japón, es un pez pelágico tropical y subtropical. Generalmente viven en aguas claras, son altos, planos, de forma ovalada y pueden alcanzar más de 40 centímetros de largo.