¿Qué partes del esturión chino son las más nutritivas?

El esturión chino es un pescado de alto valor nutricional. Dado que los esturiones chinos salvajes son animales protegidos a nivel nacional, su consumo está prohibido. Pero debido a que los esturiones chinos son muy deliciosos, la gente comenzó a criar esturiones chinos artificialmente. Los esturiones chinos cultivados artificialmente son comestibles. Al cocinar esturión chino cultivado artificialmente, se puede hervir a fuego lento una gran cantidad de colágeno contenido en la cabeza del esturión, lo que es muy eficaz para el envejecimiento humano y la reparación de los tejidos celulares del cuerpo. No sólo eso, ¡el esturión chino también tiene efectos de belleza!

El valor nutricional del esturión chino

El esturión chino es el único fósil viviente que vive en el agua en el mundo y tiene el mayor valor nutricional entre todos los peces. El esturión no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene beneficios de belleza. El consumo prolongado puede eliminar manchas y arrugas, equilibrar la grasa, hacer que la tez se vuelva rosada, hacer que la piel sea elástica y eliminar el "acné". También es la mejor materia prima biológica para el desarrollo de cosméticos de belleza. A continuación, ¡aprendamos más sobre el valor nutricional del esturión chino!

El esturión chino es un pescado rico en proteínas y alto en grasas. El contenido de proteínas en el músculo es de 16,42 a 20,41 y el contenido de grasa es de 3,05 a 4,32. El contenido de proteínas en el hígado es de 10,31 a 16,26 y el contenido de grasa es de 16,63 a 27,58. El contenido de proteínas en los huevos es de 24,90 a 29,70 y el contenido de grasa es de 18,06 a 24,00. Tanto el músculo como los huevos contienen 17 aminoácidos comunes mensurables.

Contiene 8 aminoácidos esenciales; 2 aminoácidos semiesenciales; El músculo del esturión chino también contiene altos niveles de aminoácidos como el ácido glutámico, el ácido aspártico, la lisina y la leucina. Los aminoácidos que están presentes en cantidades más bajas son histidina, metionina y cistina, otros aminoácidos están presentes en cantidades variables. El contenido de aminoácidos esenciales y semiesenciales en el músculo del esturión chino hembra representa el 48,54% del contenido de aminoácidos, y el contenido en los huevos representa el 48,80%. El músculo masculino representa 49.105. Por su alto contenido en aminoácidos, la carne es deliciosa y los huevos son de buena calidad y ricos en nutrientes. El valor comestible de los músculos, huevos y aletas del esturión chino y el valor medicinal de su vejiga natatoria son los mismos que los de la carpa cabezona y el esturión.