El cerdo estofado más auténtico de Shanghai

Materiales de preparación: 450 gramos de panceta de cerdo, 35 gramos de azúcar de roca, 1 trozo de jengibre, 2 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de anís estrellado, 8 trozos de pimiento, 1 trozo de canela, 1 trozo de cebolla verde, 4 gramos de sal, un poco de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de ensalada estofado en salsa de soja 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de arroz.

En primer lugar, prepara los ingredientes necesarios para el cerdo estofado. Aquí elegí tres capas de carne grasa y magra.

2. Remojar previamente la panceta de cerdo en agua fría, lavarla y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm.

3. Blanquear la panceta, sacarla, escurrirla y reservar.

4. Añade una cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla, vierte el azúcar de roca en la olla y sofríe hasta que adquiera el color del azúcar.

5. Echar la panceta de cerdo en la olla y sofreír rápidamente.

6. Vierta 2 cucharaditas de salsa de soja estofada.

7. Añade la esencia, la canela y el anís estrellado, sofríe.

8. Vierta 2 cucharaditas de vino de arroz, sofría rápida y uniformemente y luego apague el fuego.

9. Vierta la carne de cerdo dorada y roja preparada en la olla a presión eléctrica.

10. Añade la cantidad adecuada de agua, la cebolleta, el jengibre y un poco de sal.

11. Toca el botón "Soft" para personalizar el sabor, selecciona el sexto sabor y toca el botón de inicio.

Al cabo de unos 25-30 minutos, el cerdo estofado estará cocido.

13. Vierta el resto de la sopa en el plato y espolvoree con cebolla verde.