¿Por qué a los coreanos les gusta comer kimchi?
En primer lugar, es un hábito formado por la selección de las condiciones climáticas. Dado que Corea del Sur se ve afectada por la presión del aire siberiano durante todo el año, los inviernos son especialmente largos y muy secos. Este entorno no es propicio. el crecimiento de las plantas.
Pero las verduras son una parte indispensable de la vida diaria, por eso, para solucionar el problema de no poder comer verduras frescas, a los coreanos se les ocurrió la idea de conservarlas encurtidas con sal. La frescura evolucionó gradualmente hasta convertirse en el kimchi coreano actual. Cuando llega el invierno y no hay verduras frescas, el kimchi se convierte en el alimento más preciado.
La segunda razón es que el kimchi es rico en nutrientes. Los internautas que han comido kimchi coreano saben que la principal materia prima del kimchi coreano son las verduras, además de diversas frutas, mariscos y alimentos fermentados con carne. grasas y calorías, pero es rico en fibra y vitaminas. El kimchi también ha sido calificado como uno de los cinco alimentos más seguros del mundo por la "Revista de Salud".
También hay algunas personas relevantes en Corea del Sur que dicen que el kimchi puede resistir el virus del SARS. De 2002 a 2003, el virus del SARS estalló en todo el mundo, pero nadie en Corea del Sur resultó infectado. , algunas personas infirieron que esto tiene algo que ver con los coreanos. El uso de encurtidos tiene mucho que ver. ¿En cuanto a si el kimchi puede resistir el virus del SARS? No lo sabemos, pero generalmente se acepta que el kimchi es muy nutritivo.
Además, el kimchi coreano tiene una larga historia y se ha convertido en una cultura en el corazón de los coreanos. El kimchi coreano ha experimentado más de 3.000 años de evolución y se ha extendido hasta la actualidad. El amor de los coreanos por la tradición puede ser una de las razones por las que son tan aficionados al kimchi.
En Corea del Sur, la promoción cultural y la atención de la gente al kimchi se pueden ver en todas partes. Corea del Sur también tiene un festival de kimchi y un museo del kimchi. En 2013, la cultura del kimchi de Ledong de Corea del Sur también fue seleccionada como patrimonio cultural intangible. Esto demuestra que los coreanos conceden gran importancia al kimchi.
Información ampliada:
Declaración por el patrimonio cultural inmaterial de la humanidad
Según un informe publicado en el sitio web del "Chosun Ilbo" de Corea del Sur el 2 de julio, En 2011, Corea del Sur planea solicitar que "Kimchi y la cultura Kimchi" se incluyan en el Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Con este fin, la Administración del Patrimonio Cultural de Corea estableció un comité relevante y celebró su primera reunión en la tarde del día 1 para tomar la decisión anterior.
Según los informes, en la reunión de ese día, el bibimbap, la sopa de pastel de arroz y las mesas de ofrendas también figuraban como candidatos, pero debido a que el bibimbap y otros alimentos pueden no cumplir con el propósito de la UNESCO, que mantiene un anti -postura comercial, por lo que quedan temporalmente excluidos.
Park Young-geun, director de la Oficina de Utilización del Patrimonio Cultural de la Administración del Patrimonio Cultural de Corea, dijo: "Todos están de acuerdo en que, además del kimchi, también deberíamos solicitar una 'cultura del kimchi' encurtida y comer. Sólo de esta manera podremos promover la comida tradicional coreana en el mundo”
Sin embargo, para postularse como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, primero debe estar incluido en la lista del patrimonio cultural del país. , y el kimchi no está incluido en las listas importantes del patrimonio cultural inmaterial y de la cultura local ni en otras listas del patrimonio cultural coreano.
Con este fin, la Agencia del Patrimonio Cultural planea modificar las leyes pertinentes para que los artículos sin propietarios puedan ser designados como bienes culturales intangibles importantes y seleccionar la "Lista Representativa Nacional de Bienes Culturales Intangibles" para finales de del año ", kimchi, "Arirang", etc. se incluirán en el "Catálogo del Patrimonio Cultural" lo antes posible.
Enciclopedia Baidu-Kimchi