¿Por qué el hielo seco humea en el agua?
El hielo seco humea en el agua porque la temperatura del hielo seco en sí es muy baja. Cuando ingresa al agua o al aire, absorbe rápidamente el calor y se sublima. El vapor de agua en el aire cercano se condensa en innumerables pequeñas cantidades de agua. puntos, que es una niebla blanca que parece humo. Tiene el mismo significado que la "niebla blanca" de las paletas heladas en verano. Son pequeñas gotas de agua, no otras sustancias gaseosas.
El hielo seco es dióxido de carbono sólido. A temperatura y presión normales de 6079,8 kPa, el dióxido de carbono se condensa en un líquido incoloro; cuando la temperatura continúa disminuyendo y la baja presión aumenta, el líquido se evaporará rápidamente y. Se condensa en grumos. Una sustancia sólida parecida al hielo, esto es hielo seco.
Después de calentar el hielo seco y convertirse en gas, condensará el vapor de agua del aire cercano en innumerables pequeñas gotas de agua, lo que formará una niebla blanca. Si viertes agua caliente sobre el hielo seco, la niebla blanca parecerá más espesa, como un país de hadas.
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Aplicación del hielo seco en la conservación de alimentos
Poner un poco de hielo seco en un almacén de alimentos o en el congelador de un tren no sólo puede reducir la temperatura, sino también previene que las bacterias no puedan reproducirse, preservando así la frescura del pescado, la carne y las frutas. El hielo seco tiene ventajas que los cubitos de hielo no pueden igualar.
Por ejemplo, es liviano: el mismo volumen de hielo de agua pesa aproximadamente 1/18 del mismo. El peso ligero facilita el transporte. Además, el hielo seco no deja líquido cuando se sublima, lo que lo hace más limpio que el hielo de agua y no empapa la comida.
Al mismo tiempo, el dióxido de carbono producido después de que el hielo seco se sublime es más denso que el aire, por lo que el dióxido de carbono se adherirá a la superficie de los alimentos pesados, aislando los alimentos del oxígeno, inhibiendo el crecimiento bacteriano y ralentizando el metabolismo. . Asegúrese de que las frutas, verduras y productos del mar estén frescos y no en mal estado.
Cabe mencionar que utilizar hielo seco para elaborar delicias también puede crear una atmósfera cálida y romántica, haciendo que los comensales se sientan tan cómodos como si estuvieran en un país de hadas. Hoy en día, utilizar hielo seco para preparar comidas gourmet se ha convertido en un elemento imprescindible para muchos hoteles de alta gama.